Die Zustellung meines GoodFood-Magazins verläuft schwankend. Gestern erhielt ich die Januar-Ausgabe 2011, die in Großbritannien seit dem 08. Dezember im Handel ist, nach nur 9 Tagen. Die Dezember-Ausgabe dagegen ist in den unendlichen Weiten des Transportweges verschollen. Auf Seite 9 der aktuellen Ausgabe befindet sich ein Rezept für Orangenblüten-Kuchen, die in einer Schneeflocken-Form gebacken wurden. Foodfreak gab dem Drang schon nach und orderte selbige. Bei der gestrigen Einkaufstour stolperte ich über kleine Eiskristallformen von Birkmann aus Silikon *, die sofort mit mussten, um damit

Orangenblüten-Eiskristalle

zu backen. Saftige Mini-Kuchen, die sehr dezent nach Orange schmecken. Ich habe Orangenblütenwasser aus einem Laden für orientalische Lebensmittel 23.05.2021 ** verwendet, die 3 EL führten keineswegs zu einem Aromaschock.

Es gibt übrigens auch hier in Deutschland größere Eiskristallformen aus Silikon<*, ähnlich der, die im GoodFood Magazin abgebildet ist. Hier nun noch das an deutsche Zutaten angepasste Rezept:

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Orangenblüten-Eiskristalle oder Orangenblüten-Kuchen
Kategorien:	Backen
Menge:	10 Muffins, oder 15 Eiskristalle + 5 Muffins

Zutaten

120	Gramm		Butter, weich
120	Gramm		Zucker
135	Gramm		Weizenmehl Type 405*
10	Gramm		Backpulver*
2			Eier, Größe M
75	Gramm		Joghurt, Natur
1			Mandarine, die abgeriebene Schale
3	Essl.		Orangenblütenwasser
			Puderzucker zum Bestäuben

Quelle

GoodFood Magazin, Ausgabe Januar 2011

	Erfasst *RK* 18.12.2010 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C/Umluft 160 °C/Gas 4 vorheizen. 10 Vertiefungen eines Muffin-Bleches fetten. Butter, Mehl, Zucker, Backpulver, Eier, Joghurt, Mandarinenabrieb und 2 El Orangenblütenwasser zu einem glatten Rührteig verarbeiten.

In die Vertiefungen des Muffinbleches füllen oder die Eiskristalle zu 3/4 füllen (kleiner Eisportionierer für die Eiskristalle) und für 18 – 22 Minuten backen. Ein Holzstab sollte sauber wieder aus den Vertiefunen kommen. Ulrike: Eiskristalle nach 17 Minuten, normale Muffingröße ca. 25 Minuten.

2. Noch warm mit dem restlichen Orangenblütenwasser beträufeln, dann auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

* Original: 140 g self-raising flour + 1/2 Tl Backpulver

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