Inzwischen ist Starbucks Kaffee auch in der Provinz angekommen. Nach einem Bummel über den Weihnachtsmarkt haben wir uns dort bei Christmas Blend, Dark Cherry Chocolate Latte und Raspberry Cheese Cake wieder aufgewärmt. Dort gab es auch ein sehr appetitlich aussehenden Kuchen mit Namen
„Lebkuchen Loaf Cake“
Just for fun habe ich danach gegoogelt und wurde hier 01.02.2024 ** fündig. Da alle Zutaten im Hause waren habe ich gleich losgelegt. Nun gibt es Starbucks auch in unserem Zuhause:
Der Kuchen ist wirklich sehr saftig und lecker, daher habe ich auf eine Glasur verzichtet. Das Rezept angegebene Walnussöl kann durch ein beliebiges, geschmacklich zu Lebkuchengewürz passendes Pflanzenöl ersetzt werden.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Lebkuchen Loaf Cake |
| Kategorien: | Backen, Rührteig |
| Menge: | 1 Kastenform von 21 x 11,5 x 7 1/2 cm |
Zutaten
| 250 | Gramm | Mehl Type 405 | |
| 100 | Gramm | Zucker | |
| 240 | ml | Milch, Ulrike: 200 ml | |
| 3 | Eier, Größe M | ||
| 120 | ml | Walnussöl | |
| 120 | Gramm | Orangenmarmelade | |
| 2 | Teel. | Vanille Extrakt | |
| 2 | Teel. | Lebkuchengewürz | |
| 1 | Essl. | Natron | |
| 1 | Essl. | Kakaopulver | |
| H | GLASUR | ||
| 180 | Gramm | Puderzucker | |
| 1 | Essl. | Zitronensaft | |
| 2-4 | Essl. | Warmes Wasser | |
Quelle
| Agata, a Home Baker in Germany 01.02.2024 ** |
| Erfasst *RK* 30.11.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine Kastenform von 21 x 11,5 x 7,5 cm mit Backpapier auskleiden .
Mehl, Natron, Lebkuchengewürz und Kakaopulver vermischen. In der Rührschüssel der Küchenmaschine Eier und Zucker schaumig rühren. Dann dass Öl, den Vanilleextrakt und die Marmelade zufügen. Nach und nach die trockenen Zutaten einrühren. Zum Schluss die Milch einrühren. Dabei entsteht ein sehr flüssiger Teig. Den Teig in die Kastenform füllen und 40 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 190 °C stellen und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis an einem Holzstäbchen keine Teigreste mehr kleben.
Den Kuchen etwa 5 Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, aus der Form stürzen und das Backpapier entfernen. Nach dem vollständigen Abkühlen auf einer Servierplatte anrichten.
Wer will glasiert den Kuchen mit dem Geschmack seiner Wahl, so lange der Kuchen noch warm ist.
Glasur:
Alle Zutaten bis zur gewünschen Konstistenz miteinander verrühren und über den warmen Kuchen geben.
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** 01.02.2024 http://www.dianasdesserts.com/index.cfm/fuseaction/recipes.recipeListing/filter/guests/recipeID/273/Recipe.cfm im Webarchiv noch verfügbar
