Heute ist Gründonnerstag und farblich passend dazu kommt die
Linsen-Spinatsuppe mit Sahne
zum Veggie-Tag 27.04.2021 ** daher. Mir hat es auch ohne Bacon gut gemundet, für die fleischliebenden Herren gab es die Variante mit Bacon.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Linsen-Spinatsuppe mit Sahne und Bacon  |
| Kategorien: | Suppe |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 2 | Essl. | Olivenöl, plus extra zum Braten | |
| 2 | Zwiebeln, fein gehackt | ||
| 2 | Karotten , fein gewürfelt | ||
| 2 | Stangen | Sellerie, feinst gewürfelt | |
| 140 | Gramm | Linsen, grün | |
| 1 1/2 | Ltr. | Gemüsebrühe | |
| 200 | Gramm | Baby-Spinat, Ulrike: TK | |
| 4 | Essl. | Sahne | |
| 6 | Streifen | Speck, durchwachsen |
Quelle
| Good Food Magazin, März 2012 |
| Erfasst *RK* 27.03.2012 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Öl, Zwiebeln, Karotten und Sellerie in einen großen Topf geben und in 10 Minuten weich dünsten.
2. Die Linsen einrühren, die Gemüsebrühe zufügen, zum Kochen bringen und die Linsen in 30-35 Minutenweich kochen. Bei Bedarf Wasser nachfüllen. Spinat zufügen und ein paar Minuten weiter kochen, bis der Spinat zusammenfällt. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren und die Sahne einrühren und abschmecken.
3. Ein wenig Öl in einer beschichteten Pfanne erwärmen und den Bacon knusprig ausbraten.
Die Suppe in Schalen füllen und mit der Sahne servieren. Für die nicht-vegetarische Variante mit dem knusprigen Bacon bestreuen.
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** 27.04.2021 http://www.donnerstag-veggietag.de/ nicht mehr verfügbar
