Archiv für den Monat: August 2005

Man lernt nie aus!

Nachdem ich vor 3 Tagen für die Anwender von IE meine Seite völlig unleserlich gestaltet hatte, ist es nun so weit. Das

Küchenlatein präsentiert sich in neuem Outfit mit rechter und linker Menüleiste und die ganze Seite ist ausgenutzt. Wenn mir dann noch jemand idiotensicher erklärt, wie ich die Überschriften in der Seitenleiste fett gedruckt kriege, bin ich völlig glücklich.

Ich habe viel gelernt, insbesondere was die Gestaltung von Weblogs anbetrifft. Dieses Outfit ist jetzt auch im IE zu sehen, wie ich mich selber überzeugen konnte. Dank an alle, die mir geholfen haben.

Ich hoffe, euch gefällt’s auch.

Was hat Slow Food Convivium Kiel mit dem Blog Event V zu tun?

Ich bin ja erst seit kurzem Slow-Food-Mitglied. Heute war ich zu einer offiziellen Sitzung und Mitglied des Convivium Kiels ist auch die Autorin meiner beiden Bücher, die ich zur Meinungsfindung herangezogen habe.

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So viel sei verraten, so ähnlich ist das Gericht dort vertreten, das ich beschlossen habe, zu kochen. Ich frage mich aber, ob mein geplanter Beitrag mit  Zorras Brousi mit Späck und Spieguei mithalten kann.

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Hähnchen mit Paprika Izmir-Art

Um mich von meinem Frust über den für den IE ungeeigneten Versuch der Weblogumgestaltung zu erholen, habe ich das dritte Rezept aus meinem Kochbuch Mediterrane Köstlichkeiten: Türkei978-3833110924* gekocht.

Es ist eigentlich als Vorspeise gedacht, aber mit Reis als Beilage wird das

Hähnchen mit Paprika Izmir-Art

Hähnchen mit Paprika Izmir-Art

sofort zum Hauptgericht.

Über dieses Gericht:
Die an der Ägäis-Küste gelegene anatolische Stadt Izmir, zur Zeit Alexanders des Großen auch als Smyrna bekannt, besitzt ein im Wesentlichen städtisch geprägtes kulinarisches Repertoire.

Hähnchen mit Paprika Izmir-Art ist ein köstliches, einfach zuzubereitendes Gericht. Angeblich war das mit Mandeln und Zimt verfeinerte Hähnchen ein Leibgericht von Atatürk, dem Vater der modernen Türkei.

Dieses Gericht, in dem sich orientalische und mediterrane Aromen auf harmonische Weise verbinden, zeugt von der Reichhaltigkeit ägäischer Gastronomie: Das zarte Hähnchenfleisch wird mit ganzen Mandeln in Olivenöl angebraten. Mandeln, die ursprünglich aus Asien stammen und von den Römern als »griechische Nüsse« bezeichnet wurden, sind eine überaus beliebte Zutat in der türkischen Küche. Mit seinem intensiven, süßlich-würzigen Aroma.

Paprikaschoten, ein herrliches Sommergemüse, eignen sich ideal für Füllungen. Grüne Paprikaschoten, wie sie hier verwendet werden, erntet man vor der vollen Reife. Sie haben dickes, festes Fleisch sowie einen süßlich-kräftigen Geschmack und lassen sich gut einige Tage aufbewahren.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v0.98.5

Titel: Hähnchen mit Paprika Izmir-Art
Kategorien: Vorspeise
Menge: 4 Personen

320 Gramm Hähnchenbrustfilets
2 Grüne Paprikaschoten
80 Gramm Blanchierte Mandeln
2 Knoblauchzehen
150 ml Milch
1 Teel. Zimtpulver
1/2 Zitrone; den Saft
2 Essl. Geriebener Kasar oder Gruyere
1 Teel. Paprikapulver
4 Essl. Olivenöl Salz

============================== FÜLLUNG ==============================
2 Auberginen
2 Eier
125 Gramm Stichfester Joghurt
1 Knoblauchzehe
1/2 Zitrone; den Saft
4 Essl. Olivenöl
Salz

=================== ZUM GARNIEREN (NACH BELIEBEN) ===================
Petersilie

============================== QUELLE ==============================

978-3833110924978-3833110924* Mediterrane Köstlichkeiten: Türkei978-3833110924*
ISBN 978-3833110924
— Erfasst *RK* 30.08.2005 von
— von Ulrike Westphal

Für die Füllung die Auberginen 5 Minuten über offenem Feuer rösten.

Paprika_Izmir_sm1

Dann die Haut mit einer Messerspitze einstechen und abziehen.
Olivenöl und Zitronensaft mit dem Auberginenfleisch in eine Schüssel
geben und mit einer Gabel zerdrücken.

Die Knoblauchzehe zerdrücken und mit dem Joghurt und den 2 Eiern
zugeben. Salzen und alles gut verrühren.

Die Paprikaschoten der Länge nach halbieren und entkernen. 2 Minuten
in kochendem Salzwasser blanchieren. Mit der Auberginen-Mischung
füllen und in eine feuerfeste, leicht eingefettete Form setzen. Im
vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten bei 200 °C backen. Die Paprika mit
Backpapier abgedecken.

Währenddessen die Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden und
zusammen mit den Knoblauchzehen 5 Minuten von allen Seiten im
Olivenöl anbraten.

Die Mandeln zugeben. Nach und nach den Zitronensaft darüber gießen.
Das gare Paprikagemüse mit Käse und Paprikapulver bestreuen, im Ofen
gratinieren und warm halten.

Langsam die Milch an das Fleisch gießen. Salzen und etwa 5 Minuten
köcheln lassen. Den Zimt einrühren und weitere 5 Minuten köcheln
lassen. Das Fleisch mit dem Paprikagemüse auf Tellern anrichten und
mit Petersilie garnieren.

:Vorbereitungszeit: 15 Minuten
:Garzeit: 35 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: leicht

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Gestaltung des Weblogs

Anmerkung Juli 2013: Damals bloggte ich noch bei blogigo und versuchte mich in der Weblog-Gestaltung und schrieb:

Da habe ich heute Stunden damit verbracht, das Aussehen meines Weblogs zu verändern, und muss dann erfahren, dass es mit IE nicht gut aussieht. Enttäuschend! Woher soll eine normal Bloggerin so etwa schon wissen.

Quarkbällchen

Die Vorliebe meiner Söhne für Quarkbällchen und ihr gesunder Appetit waren der Grund für die Anschaffung einer Friteuse vor einigen Jahren. So gab es heute zur Stärkung nach der Schnupperstunde Bogenschießen nach langer Zeit wieder einmal

Quarkbällchen

Quarkbällchen

Menge: 20 Stück bei 500 Gramm Quark

Quarkbällchen-Original

Zutaten:

500 GRAMM QUARK

  • 2 groß. Eier. Größe L
  • 40 Gramm Zucker
  • 500 Gramm Magerquark
  • 20 Gramm Butter, zerlassen
  • 266 Gramm Mehl
  • 67 Gramm Stärkemehl
  • 4 Teel. Backpulver

375 GRAMM QUARK

  • 2 Eier, Größe M
  • 2 Essl. Zucker
  • 375 Gramm Magerquark
  • 1 Essl. Butter, zerlassen
  • 200 Gramm Mehl
  • 50 Gramm Stärkemehl
  • 3 Teel. Backpulver

QUELLE

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
keine Ahnung

ZUBEREITUNG

  1. Eier mit Zucker schaumig rühren, nach und nach den Quark zugeben, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Die festen Mischen und zu der Teigmasse geben.
  2. Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln (Eiskugelformer) kleine Bällchen formen und diese schwimmend in Fett goldbraun backen. Backzeit: etwa 7 Minuten Abtropfen lassen und in Zucker wälzenoder mit Puderzucker bestäuben.

Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Update 11.03.2012: Gegen dieses bewährte Rezept kommen diese nicht nicht heran.

©Quarbällchen-Original
Familienrezept, knusprig und lecker
©Quarkbällchen-Hannes Weber (2)
Hannes Weber, mit dezentem Quarkgeschmack und zarter Kruste