Archiv für den Monat: November 2006

Heißes Wurstbrot

Die Kaffeebohne lässt ihren Sohn ab Morgen im Kindergarten essen und beendet damit die Diskussion um das tägliche Mittagessen. Seitdem unser Zweitgeborener umgeschult ist, flammte bei uns die Diskussion um das Mittagessen auf. Es ist gar nicht so einfach, nach einer bezahlten Tätigkeit etwas Vernünftiges auf den Tisch zu bringen. Jetzt lasse ich die Kinder den Speiseplan von Montag bis Freitag festlegen. Da bleiben kulinarische Extravaganzen natürlich auf der Strecke, aber es ist doch ein Kompliment, dass Sohn No. 1 an seinen AG-freien Tagen unbedingt mit uns essen will.

Heißes Wurstbrot

Heißes Wurstbrot

gab es aber nur für Sohn 2 und mich. Die Paprika erfüllten die Bedingung Gemüse muss dabei sein. Ich gebe zu, das Ciabatta-Brötchen habe ich nicht selbst gebacken.

Da störten noch nicht einmal die Zwiebeln. Dazu gab es noch Birnen-Cole-Slaw, der erwartungsgemäß nur bei mir auf Begeisterung stieß.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.3

Titel: Heißes Wurstbrot
Kategorien: Snack
Menge: 2 Portionen

1 Grüne Paprikaschote
1 Rote Paprikaschote
3 Zwiebeln, in feinen Streifen
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Chilischote, getrocknet
300 Gramm Schweinemett
1 Essl. Öl
1 Dose Pizzatomaten, (425 g EW)
1 Ciabatta
3 Essl. Olivenöl

============================ QUELLE ============================
essen&trinken Für jeden Tag, Heft 11/2004
— Erfasst *RK* 18.11.2006 von
— Ulrike Westphal

Sehr interessant, diese Verbindung von knackig-knusprigem Brot und
saftig gebratenem Mett.

1. Paprikaschote vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Chilischote zerreiben.

2. Schweinemett in einer Pfanne in 1 El Öl anbraten, Knoblauch und
Chili dazugeben und 1 Min. braten.

3. Fleisch herausnehmen und das Gemüse 4-5 Min. braten, salzen und
pfeffern, Pizzatomaten dazugeben und 2 Min. kochen.

4. Ciabatta längs, dann quer halbieren. Mit ca. 2 El Olivenöl
bestreichen und unter dem vorgeheizten Grill knusprig rösten.

5. Fleisch in der Sauce erhitzen und auf dem Brot verteilen.

:Zubereitungszeit: 25 Minuten
:Pro Portion: 48 g E, 51 g F, 74 g KH = 955 kcal (3998 kJ)

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Festive Food Fair: Lebkuchen-Muffins

Festive Food Fair Anna from Morsels & Musings invites all food bloggers to write about any festive or “special occasion food”. The day after tomorrow it’s the 1st of december and all children – including me – open the first door of their Advent calendar and on Sunday the new Christian year begins with the 1st of 4 Advent sundays. In this season the family will gather around the table with a nicely decorated Advent wreath talking and eating homemade x-mas goodies .

Adventskranz 003

The smell of Lebkuchen-spice is in the air. Since my children made their own Lebkuchen-spice in 2004 it’s a must to bake again the

Lebkuchen-Muffins

Lebkuchen-Muffins 003

This time we didn’t make the spice ourselves. I used Lebkuchen-spice Nürnberg-style with cinnamon, coriander seeds, cloves, star-anise, all-spice, nutmeg and ginger. I got this mixture with the DFssgF-parcel, the German version of blogging by mail.

-========= REZKONV-Recipe – RezkonvSuite v1.3

Title: Lebkuchen-Muffins
Categories: Muffins Button German
Yield: 12 servings

240 grams All-purpose flour
3 teasp. Baking powder
1 tablesp. Lebkuchen-spice
1/4 teasp. Salt
100 grams Butter
2 Eggs, size M
90 grams Sugar
150 grams Sour cream
2 drops Almond flavour
150 grams Lingon berries, drained
Or
150 grams Lingon berry compote
30 grams Hazelnuts, chopped
1 pack Vanilla sugar

============================ SOURCE ============================
essen&trinken Für jeden Tag 12/04
— Edited *RK* 11/27/2006 by
— Ulrike Westphal

1. Mix flour, baking powder, Lebkuchen-spice and salt in a bow. Melt
butter. Whisk together sugar and eggs, add melted butter, sour cream
and flavour. Fold in the flour mixture just until combined.

2. Fold in lingon berries

3. Line a muffin tin and fill in the dough. Sprinkle with chopped
hazelnuts and vanilla sugar. Bake for 25 minutes at 200 °C/fan 180 °C.

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more recipes and entries in English

Birnen-Cole-Slaw

Birnen-Cole-Slaw

Birnen-Cole-Slaw

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.3

Titel: Birnen-Cole-Slaw Button Englisch
Kategorien: Salat
Menge: 2 Portionen

300 Gramm Weißkohl
1/2 Teel. Salz
1 mittl. Möhre
1 Birne
1 Essl. Zitronensaft
150 Gramm Sahnejoghurt
1 Essl. Walnusskerne

============================ QUELLE ============================
essen&trinken Für jeden Tag, Heft 11/2004
— Erfasst *RK* 18.11.2006 von
— Ulrike Westphal

Auch als schneller Snack zwischendurch oder als schlankes
Hauptgericht unentbehrlich.

1. Weißkohl putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
In eine Schüssel geben und mit 1/2 TL Salz gut durchkneten. Möhre
schälen und grob raspeln.Birne waschen, schälen, vierteln, entkernen,
grob würfeln und mit 1 El Zitronensaft vermischen.

2. Sahnejoghurt cremig rühren. Weißkohl, Möhre, Birne und Joghurt
vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 1 El
Walnusskerne über den Salat streuen.

:Zubereitungszeit: 15 Minuten
:Pro Portion: 6 g E, 13 g F, 20 g KH = 224 kcal (942 kJ)

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