Archiv für den Monat: Oktober 2014

Scharfes Schwarze Bohnen Chili

Sohn 2 lud zu seiner Geburtstagsparty. Auf die Frage, ob er denn auch einen Eintopf, wie z.B. Chili con Carne, servieren möchte, kam die Bemerkung: Da kommen Leute mit komischen Essgewohnheiten. Nun, da ist er ja bei mir sehr gut aufgehoben, liegt das Kochbuch Slow Cooker vegetarisch von Gabi und mir in den letzten Zügen. Dieses Rezept für

Scharfes Schwarze Bohnen Chili

Scharfes Schwarze Bohnen Chili (4)

befindet sich nicht in dem Kochbuch, weil wir schon etwas ähnliches hatten. Eine gute Gelegenheit, die dafür käuflich erworbenen schwarzen Bohnen aufzubrauchen. Geschmeckt hat das Chili offenbar, denn es ist kaum etwas übrig geblieben.

Dieses Rezept habe ich parallel in einem 3,5-l-Crocky und einem 6,5-l-Crocky vorbereitet,

©Spicy Black Bean Chili (1)

gekocht wurde dann ca. 8 h auf LOW in der Partyküche.

Scharfes Schwarze Bohnen Chili (2)

Und da das Gericht zufällig, wegen der Leute mit den komischen Essgewohnheiten, auch noch rein pflanzlich geraten ist und somit die Tiere frei hatten, darf das Gericht auch an einem Donnerstag am

tierfreitag_580x200

teilnehmen.

Die Angaben in Klammern gelten für den 6,5-l-Crocky.

Scharfes Schwarze Bohnen Chili

Menge: 4 (8) Portionen

Scharfes Schwarze Bohnen Chili (3)

Dieses dunkle Schwarze Bohnen Chili ist einfach zuzubereiten und durch das lange Garen bei niedrigen Temperaturen sehr geschmackvoll

Zutaten:

  • 140 (280) Gramm Zwiebeln, gehackt
  • 1 (2) rote Paprikaschoten, in kleine Würfel geschnitten
  • 2 (4) Zehen Knoblauch
  • 1 (2) Teel. Chilipulver, scharf, mehr oder weniger nach Geschmack
  • 660 (1320) Gramm schwarze Bohnen gegart, aus 300 (600) Gramm Trockenbohnen
  • 2 (4) Dosen Tomaten, 425 ml, gehackt
  • 250 (500) ml Wasser
  • 50 (100) Gramm grüne Chili, eingelegt, je nach Geschmack scharf oder mild
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Paprika und Knoblauch zufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden. Chilipulver zufügen und 30 Sekunden mit anschwitzen.
  2. Die Mischung in den Keramikeinsatz eines 3,5 (6,5) Liter geben, die Tomaten, gegarten Bohnen, Wasser und Chilischoten zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf LOW 6 – 8 h garen.

Topfgröße: 3,5 (6,5) Liter Ulrike: Rival Crock-Pot, 3.5 Liter * und Slow Cooker von Bartscher * 6,5 l
Gesamtzeit: 6 – 8 Stunden 30 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 6 – 8 Stunden auf LOW

 
 
*=Affiliate-Link zu Amazon

mehr Rezepte für den 3,5-l-Slowcooker

Ein kleiner Ausblick auf „Slow Cooker vegetarisch“

Meiner Mitautorin fällt gerade nicht ein, was Sneak Preview auf deutsch heißt, aber das ist ja eigentlich auch egal. Was im März erste Formen annahm, steht jetzt kurz vor dem Abschluss. Hier ein erster Eindruck von unserem Kochbuch „Slow Cooker vegetarisch“.

Slow Cooker vegetarisch

für das Gabi und ich 77 vegetarische und auch rein pflanzliche Rezepte zusammengestellt haben, natürlich ohne Fertigprodukte, oder wie ich es immer ausdrücke: Ohne Fix & Foxi-Tüten. Von Suppen über Eintöpfe, Hauptgerichten und Desserts ist hoffentlich für jeden etwas dabei.

Wir liegen jetzt in den letzten Zügen und hoffen, dass unser erstes gemeinsames Werk in spätestens 4 Wochen erscheint.

Cabbage with juniper and hazelnuts

You know, I live in the northernmost state of federation in Germany: Schleswig-Holstein. In the district Dithmarschen you’ll find Europe’s largest single area of cabbage cultivation ** 09.08.2023. Every year they celebrate the festival Dithmarscher Kohltage

©Kohltage in Kiel - Dithmarschen

not only in Dithmarschen. The start of the cabbage harvest is officially marked by cutting of the first specimens during the festival.

©Kohltage in Kiel - Küstengemüse

The sign says „Better is/eat that“, so did I and bought a small head of cabbage to prepare

Cabbage with juniper and hazelnuts

Cabbage with juniper and hazelnuts (2)

for the I♥CC October Potluck!. I enjoyed it as a light lunch with some bread. Absolutely delicious.

Cabbage with juniper and hazelnuts

Yield: 8 as a side or 2 as a light lunch

Cabbage with juniper and hazelnuts (1)

Stunning recipe for Cabbage with juniper and hazelnuts

Ingredients:

  • 675 grams cabbage
  • 8 juniper berries, finely crushed in the mortar
    ©8 Wacholderbeeren im Mörser- juniper berries in the mortar
  • 50 grams butter; Ulrike: concentrated butter
  • 1 fat clove garlic, peeled and very finely sliced
  • 3 tbsp water (approximately)
  • Salt and freshly ground pepper
  • 25 grams toasted hazelnuts, very roughly chopped, some should just be halved

SOURCE

modified by from:
Diana Henry Red online

Instructions

  1. Cut the central core out of the cabbage and shred it. Wash.
  2. Melt the butter in a heavy-bottomed pan. Add the garlic and turn the heat down a bit. Cook until it has softened, but not coloured.
  3. Put the cabbage, crushed juniper, salt, pepper and water into the pan. Stir everything round so that the cabbage is well-coated. Turn the heat down low, cover and cook for about four minutes, shaking the pan vigorously every so often.
  4. Add the hazelnuts and stir, so the buttery juices coat the cabbage. With the lid off, turn heat up so the watery juices are boiled off and the cabbage is glossy.

A finely sliced pear is a nice addtion.

total time: 25 minutes
praparation time: 15 minutem
cooling time: 10 minutes

 
 
Potluck badge
 
 
 
 
For all other great IHCC October Potluck! recipes visit the I heart cooking clubs site
 
 
 
 
more Diana Henry recipes
more recipes and entries in English

** 09.08.2023 https://www.dithmarschen.de/Quicknavigation/Suche/index.php?La=1&object=tx,2046.5413.1&FID=2046.5413.1 nicht mehr verfügbar