Archiv für den Monat: Oktober 2015

Möhrenkuchen für ENZETT v. Lilienstein

Genau 29 Tage nach John Kabys Geburtstag feiert ENZETT v. Lilienstein den seinen. Sein Wunsch war ein

Möhrenkuchen

Möhrenkuchen (1)

sehr viel einfacher für mich hinzubekommen, als eine Torte. Sehr gefallen hat mir die sehr einfache, doch sehr dekorative Verzierung mit Möhrenstreifen. Geschmeckt hat es dem Geburstagskind und uns auch noch.

Möhrenkuchen

Menge: 1 Kastenform von 20 x 10 cm 10 cm Größe

©Möhrenkuchen (2)

Bei diesem Möhrenkuchen handelt es sich um einen Rührkuchen, der durch die Garnierung mit Möhrenstreifen gewinnt.

Zutaten:

RÜHRTEIG

  • 150 Gramm Möhren geschält, grob geraspelt
  • 50 Gram Marzipanrohmasse
  • 1 Vanilleschote, das ausgekratzte Mark
  • 150 Gramm Butter, weich
  • 150 Gramm Puderzucker
  • 1/2 Teel. Zimt, gemahlen
  • Salz
  • 3 Eier, Größe L
  • 180 Gramm Weizenmehl Type 405
  • 2 Teel. Weinsteinbackpulver

DEKORATION

  • 1 mittelgroße Möhre, etwa 60 Gramm, geschält
  • 50 Gramm Zucker
  • 150 ml Wasser
  • 100 Gramm Aprikosenkonfitüre

QUELLE

abgewandelt von nach:
Essen & Trinken

ZUBEREITUNG

  1. Marzipan in feine Würfel schneiden. Butter, Zucker, Zimt, Vanillemark, Marzipanwürfel und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers oder in einer Küchenmaschine 10 Minuten cremig-weißlich aufschlagen. Eier nacheinander zugeben und gründlich unterrühren. Die Möhren untermischen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und in 3 Portionen unter die Masse heben.
  2. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C/Umluft 160 °C auf der mittleren Schiene 1-1:10 Stunden backen. Den Kuchen nach 40 Minuten abdecken. Den fertigen Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
  3. Für die DEKORATION die Möhre mit dem Sparschäler längs in feine Streifen schälen. Zucker und Wasser aufkochen. Die Möhrenstreifen zufügen, aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Aprikosenkonfitüre erhitzen und glatt rühren. Die Kuchenoberfläche mit der Konfitüre bestreichen und den Möhrenkuchen mit den abgetropften Möhrenstreifen verzieren.

Gesamtzeit: 1 h + Kühl- und Dekorationszeit
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 70 Minuten Minuten

 
 
*=Affiliate-Link zu Amazon

Spaghetti mit ofengerösteten Tomaten

Am Wochenende war es grau in grau hier im Norden Deutschlands. Da habe ich den Sommer im Weck®glas mit ofengerösteten Tomaten eingemacht. Eine Portion habe ich als

Spaghetti mit ofengerösteten Tomaten

Spaghetti mit ofengerösteten Tomaten auf V&B Pasta-Passion

auf dem wunderschönen Pastateller von Villeroy & Boch genossen. Obwohl dieser Teller ** 26.09.2023 eigentlich eher für kurze Nudeln gedacht ist: Könner können auch auf diesem Teller ohne Drehkuhle Spaghetti elegant aufdrehen. Wirklich praktisch: die Gabel verrutscht nicht.

** http://www.villeroy-boch.de/shop/pasta-passion-pasta-plate-m-set-2-pcs.html nicht mehr verfügbar

So war das FoodbloggerCamp Berlin 2015

Nach dem ersten FoodbloggerCamp in Reutlingen und der Nichtteilnahme in Berlin im letzten Jahr, fuhr ich mit gemischten Gefühlen in die Bundeshauptstadt.

Mein Kompliment: die Organisatoren Mella und Jan haben inzwischen sehr viel Erfahrung gesammelt. Wenngleich ich auch immer noch der Meinung bin, Barcamp und Kochen passen sehr schlecht zusammen, was sich auch in den Unmengen nicht verbrauchter Lebensmittel am Ende der Veranstaltung zeigte.

Aber von vorn.

Schon im Vorfeld war klar, dass ich eine Sauerteigsession anbieten würde und bestellte bei Jan und Mella dafür 12 Sturzgläser inkl. Glasdeckel, Gummiring und Klammern< * Was mich allerdings völlig überraschte, war das wirklich riesengroße Interesse. Die Gläser reichten definitiv nicht für alle und trotz aller Bemühungen: Noch mehr Gläser waren nicht zu bekommen, so dass am Sonntag leider keine 2. Sauerteigsession stattfinden konnte.

Bianca war so motiviert, dass Sie sich, wieder daheim, an ein Sauerteig-Baguette

wagte und ein wirklich tolles Ergebnis erzielte.

Chapeau!

Eine weitere Session hieltenGabi und ich zusammen, wo wir die Vorteile des langsamen Kochens in einem SlowCooker bzw. in einem Crockpot vorstellten. Zubereitet wurde ohne Aufsicht eine persische Linsensuppe und einen Quarkkuchen ohne Boden mit getrockneten Blaubeeren.

©SlowCooker-SessionCollage

Nein, es brennt wirklich nichts an und wenn alle Zutaten im SlowCooker sind, kann Frau Sessions besuchen. Und nein: Wir vertreiben die SlowCooker nicht, sondern finden diese Art zu kochen einfach toll. Offenbar waren wir überzeugend:

Nachdem ich im Jahre 2006 für die portugiesische Küche begeistert wurde, besuchte ich die Session von Silvia, ließ mich von Sonja in die Kunst des Kimchi-Machens einführen und fand die Herangehensweise an die Eisherstellung von Martha sehr inspirierend.

Als wenig hippe Langzeitbloggerin interessierte ich mich weniger für „Trendthemen“, das wichtigste waren die persönlichen Kontakte zu Gleichgesinnten und die praktischen Sessions. Und hier schließt sich der Kreis: Für die Kochsessions und Verpflegung wurde viel zu viel Material bestellt, das am Ende unter den Teilnehmern verteilt werden „musste“. Der Barcampcharakter und Kochsessions schließen sich meiner Meinung nach aus. Wenn ich eine Kochsession anbieten möchte und Lebensmittel dafür bestelle, kann es sein, dass die Resonanz geringer ist als erwartet. Selbst wenn nicht, sollte man daran denken, dass man nicht für alle kochen muss. Wenn Kochsessions vorher besser geplant werden könnten, bestünde die Möglichkeit, die Lebensmittelmenge besser anzupassen. Schließlich haben die Sponsoren auch noch Lebensmittel beigesteuert, es war alles mehr als reichlich. Am Ende wurden Lebensmittel vernichtet und wenn auch ein Teil der überschüssigen Lebensmittel einem guten Zweck diente.

Es wurde immer noch zu viel entsorgt und „zwangsverteilt“. Das ließ mich nachdenklich und sprachlos zurück, genau wie die mehr als überdimensionierten Goodie-Bags.

Mein Dank geht an Mella und Jan, die Sponsoren und das Kochatelier mit seinem unermüdlichen Team 26.02.2024 **. Einige Teilnehmer hatten Probleme mit der Crew, ich nicht. Dazu kann ich nur sagen, es gab nicht gerade wenige Teilnehmer, die auch außerhalb der Sessions nicht hinter sich aufräumten und überhaupt nicht auf die Idee kamen, die Crew in irgendeiner Weise zu unterstützen.

BIO COMPANY nu3 Amarula Cream GLS Bank Barefoot Wine Lebensbaum COOKIN Südtiroler Qualitätsprodukte Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe BioBoden Genossenschaft GALERIA Kaufhof KptnCook App Küchen Atlas Plose GAZI

*=Affiliate-Link zu Amazon

** 26.02.2024 Das Kochatelier Adlershof ist dauerhaft geschlossen, die alte Website noch im Webarchiv verfügbar