Archiv für den Monat: Januar 2017

Pikante Apfelsuppe mit Speck und Majoran

7 Antworten

Ich bin kein Suppenkasper, denn ich esse Suppen gerne, so wie diese köstliche

Pikante Apfelsuppe mit Speck und Majoran

Pikante Apfelsuppe mit Speck und Majoran (2)

Suppen sind schnell gemacht und ideal für die Mittagspause und auch abends ist Suppenzeit, sagt ein großer Tütensuppenhersteller. Aber natürlich geht es viel besser ohne Fertigsuppenmix, denn da weiß ich, was drin ist, bzw.

homemade, da weiß man, was man hat.

Pikante Apfelsuppe mit Speck und Majoran

Menge: 4 Portionen

Pikante Apfelsuppe mit Speck und Majoran (1)

Apfel pikant hier als Apfelsuppe mit Speck und Majoran

Zutaten:

  • 5 säuerliche Äpfel. z. B. Elstar, 4 davon fein gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 250 Gramm Knollensellerie, geschält, gewürfelt
  • 2 Essl. Butter
  • 200 ml Apfelwein
  • 800 ml Gemüsebrühe, homemade oder oder aus Fertigprodukt ohne Gruselzutaten hergestellt
  • 50 Gramm Speckscheiben
  • 150 Gramm Sahne, Ulrike: Kaffeesahne 10 % Fett
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Essl. frische Majoranblättchen

QUELLE

978-3959610308 *

abgewandelt von nach:
Suppenglück *
ISBN: 978-3959610308

ZUBEREITUNG

  1. Die Zwiebelwürfel mit dem Sellerie in einem Topf mit 1 EL Butter andünsten, die Apfelwürfel zugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Apfelwein ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  2. Den übrigen ganzen Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Den apfel in schmale spalten schneiden.
  3. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin kross anbraten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Apfelspalten zugeben und in dem restlichen Speckfett in der Pfanne etwa 5 Minuten braun werden lassen. Herausnehmen und beiseite stellen.
  4. Die Suppe mit einem Pürierstab * pürieren, mit der Sahne aufgießen und erhitzen, aber nicht nochmal aufkochen lassen.
  5. Die Apfelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen abfüllen und mit dem Speck, den gebratenen Apfelspalten und den Majoran-Blättchen garniert servieren.

Gesamtzeit: 45 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten

 
 
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Eintöpfe, Soßen und Fonds – Was steht an?** 27.11.2022

** 27.11.2022 http://www.kochblog-action.de/januar-homemadeaction-eintopf-sossen-fonds nicht mehr verfügbar

Pilaw im Topf mit Huhn

3 Antworten

Essen am Arbeitsplatz – das stellt mich immer wieder vor neue Herausforderungen. Bei uns gibt es keine Kantine und wie schon häufig erwähnt, möchte ich nicht immer nur ein Butterbrot, sondern abwechlungsreich essen. Seit September 2015 möchte ich das

Pilaw im Topf mit Huhn

Pilaw mit Huhn

ausprobieren, das Martina und Moritz in der Sendung „Pfiffige Küche fürs Büro“ vorstellten. Besonders fasziniert hat mich die Idee, das Essen morgens vor der Arbeit vorzubereiten und dann im Thermotopf weitergaren zu lassen. Um es vorweg zu nehmen: Das Experiment darf als gelungen angesehen werden, jedoch fand ich die Reisportion viel zu reichlich bemessen.

Aber von vorn: Zur Hochzeit bekamen wir zwei von diesen Töpfen * mit dem Hinweis geschenkt, dafür gäbe es auch passende Thermoboxen *. Über 30 Jahre (!) später bestellte ich mir also so eine Thermobox passend zum Topf und legte los.

Am Vorabend habe ich mir alle Zutaten vorbereitet, so dass ich morgens vor der Arbeit nur noch anbraten und 10 Minuten köcheln lassen musste. Eine prima Idee, ich bin gespannt, was sich sonst noch so in der Kochkiste zaubern lässt.

Pilaw im Topf mit Huhn

Menge: 1 Portion

Pilaw im Topf mit Huhn Collage

Pilaw im Topf mit Huhn ist eine gut vorzubereitende Büromahlzeit

Zutaten:

  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Essl. Olivenöl
  • 1 Essl. Butter/ Butterschmalz
  • Salz
  • 1-2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
  • 1 Sternanis
  • 1 Nelke
  • 1 Teel. Pimentbeeren
  • 1 Teel.Korianderkörner
  • Samen einer Kardamomkapsel
  • 1 Chilischote
  • 1 Hähnchenkeule, am Gelenk geteilt
  • 1 Tasse (150 ml = 125 g) Langkornreis; Ulrike: Das nächste Mal nur 60 – 80 Gramm
  • knapp 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe; Ulrike: Das nächste Mal nur 120 – 160 ml Gramm
  • Kräuter nach Gusto, z.B. Petersilie, gehackt

QUELLE

abgewandelt von nach:
Kochen mit Martina und Moritz 26.09.2015
Pfiffige Küche fürs Büro

ZUBEREITUNG

  1. Zunächst die Hähnchenkeule rundum schön kross im Fett anbraten. Erst dann Zwiebel, Knoblauch, Chili und Reis hinzu geben und dünsten
    lassen. Schließlich auch salzen und die Gewürze dazu geben. Gut umrühren und dann mit der Brühe ablöschen. Rund zehn Minuten leise köcheln lassen, dann klein geschnittene Petersilie unterrühren.
  2. Wenn es das Gericht sofort geben soll, zehn Minuten köcheln lassen. Für das Mittagessen im Büro den Topf in die Thermokiste packen.
    Pilaw mit Huhn im Topf (10)
    In dieser Thermobox wird der Pilaw gute vier Stunden nachziehen und nachgaren. Wenn man in der Mittagspause auspackt, sind Reis und Hähnchenkeule gar geworden.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten

 
 
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mehr Rezepte für Büromahlzeiten

California Skyr Bowl

8 Antworten

Hard to believe but true: On the Baltic Sea coast you just need 5 minutes from Brazil to California:

California at the Baltic Coast
Photo Credit: Michael aus Hamburg

The legend: Once upon a time, a fisherman found a rotten ship plank with the word „California“ in the shores of the Baltic Sea near his hut. He took the piece of wood home, and nailed it to his door.

Some times later, a competing fischerman, who lived a little more easterly on the beach, discovered this snobbish sign at his neighbour’s door. „What you can do, I’ve been able to do for a long time …“, this fisherman may have thought. He immediately reached into his firewood and found a suitable log, on which he carefully painted the word „Brazil.“ These exotic door signs are now the districts of Schönberg, a popular vacation resort at the Baltic Sea. At the moment the beach section California has 426 inhabitants, Brazil only 19.

This week I serve

California Skyr Bowl

California Skyr Bowl-1

fresh from the Baltic Sea for breakfast.

California Skyr Bowl

Yield: 1 serving

California Skyr Bowl-3

Delicious Bowl with Skyr

Ingredients:

  • 240 grams Skyr *
  • 1/2 avocado, thinly sliced
  • 50 grams berries, smashed; I used red and black currants, blackberries
  • 1 tablespoon maple syrup, Ulrike: 1 teaspoon honey
  • 40 grams oats

SOURCE

modified from inspired by:
Heidi Swanson 23.12.2023 **

Instructions

  1. Spoon skyr into a bowl. Top the skyr with avocado slices, berries, maple syrup or honey, and rolled oats. If you like add a tiny bit of sea salt to the California Skyr Bowl.

total time: 5 minutes

 
 
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Photo Credit: I ♥ Cooking Clubs
Face The Day!
 
 
For all other great Face The Day! recipes visit the I heart cooking clubs site 
 
 
 
 

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** 22.12.2023 https://www.quitokeeto.com/pages/california-yogurt-bowl nur noch im Webarchiv abrufbar