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Der Johannisbeerstrauch aus dem von ENZETT v. Lilienstein genutzen Garten musste wegen Baggerarbeiten umziehen und wächst seither in dem von John Kabys genutzten Garten weiter. Die Ausbeute:
Das reichte, um den
Johannisbeerkuchen aus roten Beeren
zu backen und mit Schlagsahne zur Fika zu servieren.
Johannisbeerkuchen aus roten Beeren
Kategorie: Kuchen, Schweden
Menge: 1 Springform von 24 cm Durchmesser
Ein perfekter, sommerlicher Johannisbeerkuchen aus roten Beeren, genau wie Oma ihn gebacken hätte
ZUTATEN
- 200 Gramm Butter + etwas mehr für die Form, geschmolzen, erkaltet
- 4 Eier, Größe M
- 180 Gramm Zucker
- 300 Gramm Weizenmehl; Ulrike: Dinkel Type 630
- 1/2 Teel. Vanillepulver
- 2 Teel. Backpulver
- 100 ml Milch
- 250 Gramm Rote Johannisbeeren, frische oder gefroren
- Semmelbrösel für die Form
- 1 1/2 Essl. Hagelzucker
ZUM SERVIEREN
- Evtl. rote Johannisbeeren
- Eis
oder
- Schlagsahne
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 175 °C vorheizen, Boden einer Springform von 24 cm Durchmesser mit Backpapier bespannen, Rand fetten und mit Paniermehl bestreuen.
- Eier und Zucker schaumig rühren. Weizenmehl, Vanillepulver und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Butter und Milch unter die Eimasse rühren. Die Mehlmischung unterheben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Hälfte der Johannisbeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig in der vorbereiteten Form verteilen. Die restlichen Johannisbeeren auf dem Kuchen verteilen. Mit Hagelzucker bestreuen.
In der Mitte des Ofens ca. 60 Minuten backen. Mit einem Stäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Zum Servieren: Den Johannisbeerkuchen aus roten Beeren nach Belieben mit einigen frischen Johannisbeeren garnieren und pur oder mit etwas Eis oder Schlagsahne genießen.
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 1 Stunde
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@blog_kuechenlatein Was ist denn mit dem Abschnitt "Zubereitung" passiert? Mir wird da aktuell nichts angezeigt.
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Tja, falsche Version veröffentlicht🥴. Jetzt müsste alles richtig sein.
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