Ich hatte gerade den Strauch mit den Schwarzen Johannisbeeren abgeerntet, als das neue Thema für das Blog-Event CCXXXII – Sommerobst von Friederike im Kochtopf. veröffentlicht wurde. Es waren genau 400 Gramm, genau die richtige Menge um passend zum Thema einen
Johannisbeerkuchen aus schwarzen Beeren
zu backen und mit Vanilleeis zu servieren.
Johannisbeerkuchen aus schwarzen Beeren
Kategorie:Kuchen, UK Menge: 1 Tarteform 25 cm Ø
Ein einfaches Rezept für Johannisbeerkuchen aus schwarzen Beeren, um die aromatischen Schwarzen Johannisbeeren zu genießen. Der Kuchen verdient eine Portion Vanilleeis oder Schlagsahne, denn die Frucht liefert reichlich Säure.
ZUTATEN
120 Gramm Butter
220 Gramm Dinkelmehl Type 630
220 Gramm Zucker
2 Eier Größe M, verquirlt
400 Gramm Schwarze Johannisbeeren, sorgfältig abgestrippt und verlesen.
Mehl, Butter und Zucker zu einer krümeligen Masse verkneten. Die Eier unterrühren. Vorsichtig die Früchte unterheben, sodass sie ganz bleiben, das geht am besten mit den Händen
Die Mischung in eine gefettete Keramik oder Glasform von 19 cm Durchmesser und einer Höhe von 2 cm geben und 40 – 45 Minuten backen.
Den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mit Zucker bestreut servieren. Dazu eine Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne
Gesamtzeit: 1 h 15 Minuten Vorbereitungszeit:20 Minuten Koch-/Backzeit: 40-45 Minuten
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Dein Kuchen sieht echt toll und sehr saftig aus. Ich dachte erst, es wäre Schokolade in der Masse, aber die dunken Beeren färben ihn so schön! lg
Genau das hat unser Sohn auch erst gedacht, aber es sind tatsächlich die schwarzen Beeren ;)
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