Johannisbeerkuchen aus schwarzen Beeren

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Ich hatte gerade den Strauch mit den Schwarzen Johannisbeeren abgeerntet, als das neue Thema für das Blog-Event CCXXXII – Sommerobst von Friederike im Kochtopf. veröffentlicht wurde. Es waren genau 400 Gramm, genau die richtige Menge um passend zum Thema einen

Johannisbeerkuchen aus schwarzen Beeren

Ein Stück Johannisbeerkuchen aus schwarzen Beeren auf Teller mirt 2 Kugeln Vanilleeis angerichtet

zu backen und mit Vanilleeis zu servieren.

Johannisbeerkuchen aus schwarzen Beeren

Kategorie: Kuchen, UK
Menge: 1 Tarteform 25 cm Ø
Tarteform mit Johannisbeerkuchen aus schwarzen Beeren

Ein einfaches Rezept für Johannisbeerkuchen aus schwarzen Beeren, um die aromatischen Schwarzen Johannisbeeren zu genießen. Der Kuchen verdient eine Portion Vanilleeis oder Schlagsahne, denn die Frucht liefert reichlich Säure.

ZUTATEN

  • 120 Gramm Butter
  • 220 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 220 Gramm Zucker
  • 2 Eier Größe M, verquirlt
  • 400 Gramm Schwarze Johannisbeeren, sorgfältig abgestrippt und verlesen.

QUELLE

abgewandelt von nach:
The Telegraph

ZUBEREITUNG

  1. Den Backofen auf 180 °C/ Gas 4 vorheizen.
  2. Mehl, Butter und Zucker zu einer krümeligen Masse verkneten. Die Eier unterrühren. Vorsichtig die Früchte unterheben, sodass sie ganz bleiben, das geht am besten mit den Händen
  3. Die Mischung in eine gefettete Keramik oder Glasform von 19 cm Durchmesser und einer Höhe von 2 cm geben und 40 – 45 Minuten backen.
  4. Den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mit Zucker bestreut servieren. Dazu eine Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne

Gesamtzeit: 1 h 15 Minuten
Vorbereitungszeit:20 Minuten
Koch-/Backzeit: 40-45 Minuten


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