Es ist sehr traurig, nicht nur, dass die Stände auf dem Wochenmarkt immer weniger werden, ich habe keine Dicken Bohnen gefunden. So musste ich für die
Kritharaki mit Dicken Bohnen, Tomaten und Feta
auf Tiefkühlware zurückgreifen, denn dieses Jahr habe ich im Garten keine angebaut. Die Hasenfamilie frisst uns alles weg, was nicht mit Kaninchendraht eingezäunt ist. Das ist sehr bedauerlich. Für das Gericht ist Tiefkühlware praktisch, denn dann kann man die angetauten Dicken Bohnen von ihrem Häutchen befreien, bevor sie zu den Kritharaki ins Kochwasser kommen. Das Gericht holt Griechenland auf den Teller und schmeckt nach Urlaub.
Statt Alufolie wie im Rezept beschrieben, nahm ich eine kleine, ofenfeste Glasschüssel, die ich mit doppelt gelegtem Backpapier und Fleischergarn verschloss.
Kritharaki mit Dicken Bohnen, Tomaten und Feta
Kategorie:Salat, Griechenland Menge:4 Portionen
Kritharaki mit Dicken Bohnen, Tomaten und Feta: Ein herrlicher Sommersalat voller exotischer Kräuteraromen und spritziger, süßer Säfte.
ZUTATEN
Salz
Pfeffer, schwarz, gemahlen
200 Gramm Kritharaki
200 Gramm Dicke Bohnen, gepalt; Ulrike: TK
5 Essl. Olivenöl
1 Essl. Rotweinessig
200 Gramm Feta
2 Teel. Oregano, getrocknet
1 Zehe Knoblauch, geschält, fein gehackt
1 Zitrone, Abrieb und dann in 4 Spalten teilen.
3 Tomaten, groß, sehr reif, in mundgerechten Stücke geschnitten
Backofen auf 200 °C/Umluft 180 °C vorheizen. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kritharaki eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben kochen. 3 Minuten vor Ende der Kochzeit die Dicken Bohnen zugeben. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und mit 1 Essl. Olivenöl und 1 Essl. Essig anmachen
Feta auf ein Stück Alufolie legen. Mit 1 Teel. Oregano und Knoblauch sowie dem Zitronenabrieb bestreuen und mit 2 Essl. Olivenöl und Safte eines Viertels beträufeln.Folie zu einem Päckchen verschließen und 10 Minuten backen, bis der Feta warm und weich ist. °
Gekochte Kritharaki in eine große Schüssel geben. Dicke Bohnen ggf. von den Häutchen befreien und ebenfalls in die Schüssel geben. Tomaten, gehackte Kräuter und das restliche Olivenöl zufügen, leicht vermischen und ggf. nachwürzen.
Wenn der Feta schön weich ist, die Folie öffnen und den Käse mithilfe eines Spatels mitten auf den Salat setzen, damit er fort majestätisch thront. Mit der ausgetretenen Flüssigkeit aus dem Folienpäckchen beträufeln.
Kritharaki mit Dicken Bohnen, Tomaten und Feta sofort mit knusprigem Brot, restlichen Zitronenspalten und ggf. mit gegrilltem Lamm-Souvlaki servieren.
°TIPP: Statt Alufolie wie im Rezept beschrieben, nahm ich eine kleine, ofenfeste Glasschüssel, die ich mit doppelt gelegtem Backpapier und Fleischergarn verschloss.
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