Kürbiskastenkuchen wie bei Starbucks

Menge:20 x 10 cm x 10 cm = 2 Liter Kastenform

Kategorie: Kuchen , USA

Dieser Kürbiskastenkuchen bzw. das Pumpkin Bread ist gut gewürzt und saftig.

ZUTATEN

• 200 Gramm Weizenmehl Type 550
• 200 Gramm Zucker
• 3/4 Teel. Salz
• 1 Teel. Natron
• 1/2 Teel. Muskatnuss, gemahlen °
• 1/4 Teel. Kardamom, gehmahlen °
• 1/2 Teel. Zimt gemahlen °
• 1/4 Teel. Piment, gemahlen °
• 2 Eier, Größe M, verquirlt
• 225 Gramm Kürbispüree
• 120 ml Öl, Ulrike: Maiskeimöl
• 1/2 Teel. Vanilleextrakt

ZUBEREITUNG

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. In eine große Schüssel alle trockenen Zutaten geben: Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Salz und Gewürze. Die trockenen Zutaten zusammensieben. In einer kleineren Schüssel die 2 verschlagenen Eier, das Öl, das Kürbispüree und die Vanille verrühren.
3. Sobald die flüssigen Zutaten gut vermischt sind, über die trockenen Zutaten gießen. Umrühren, bis eine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Mischung nicht zu stark rühren. In eine mit Antihaftspray besprühte Kastenform (9x5x3 Zoll) geben. Kürbiskerne über das Brot streuen. 50 bis 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Laibes sauber herauskommt.
4. Etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann das Kürbisbrot auf ein Abkühlgitter stürzen. Das Brot lässt sich am besten schneiden, wenn es vollständig abgekühlt ist.

° Alternativ 2 Teel. fertige Pumpkin-Pie-Gewürzmischung verwenden

Gesamtzeit: 1,5 Stunden
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 1 Stunde