Der Kürbiskastenkuchen wie bei Starbucks, den ich am Reformationstag backte, ließ mich ein Kochbuch gewinnen.
Schon einen Tag nach der Auslosung trudelte es bei mir ein. Seit Allerheiligen hat mich dieses Drecksvirus voll im Griff, während der Inschennör inzwischen schon wieder Bäume ausreißt, bin ich schon nach diesem Blogbeitrag platt. Da versüßt so ein Gewinn die Stimmung.
Wie auch Banana Bread handelt es sich bei einen Pumpkin Bread nicht um ein Kürbisbrot im klassischen Sinne, sondern um einen in der Kastenform gebackenen Rührkuchen. Der
Kürbiskastenkuchen wie bei Starbucks – Pumpkin Bread
schmeckt nicht nur gut, er ist auch bestens geeignet, einen halben Kürbis in Form von Kürbispüree zu verwerten. Da muss Frau nicht in diese ungemütliche Filiale.
Kürbiskastenkuchen wie bei Starbucks
Menge:20 x 10 cm x 10 cm = 2 Liter Kastenform
Kategorie: Kuchen , USA
Dieser Kürbiskastenkuchen bzw. das Pumpkin Bread ist gut gewürzt und saftig.
ZUTATEN
- 200 Gramm Weizenmehl Type 550
- 200 Gramm Zucker
- 3/4 Teel. Salz
- 1 Teel. Natron
- 1/2 Teel. Muskatnuss, gemahlen °
- 1/4 Teel. Kardamom, gehmahlen °
- 1/2 Teel. Zimt gemahlen °
- 1/4 Teel. Piment, gemahlen °
- 2 Eier, Größe M, verquirlt
- 225 Gramm Kürbispüree
- 120 ml Öl, Ulrike: Maiskeimöl
- 1/2 Teel. Vanilleextrakt
ZUBEREITUNG
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- In eine große Schüssel alle trockenen Zutaten geben: Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Salz und Gewürze. Die trockenen Zutaten zusammensieben. In einer kleineren Schüssel die 2 verschlagenen Eier, das Öl, das Kürbispüree und die Vanille verrühren.
- Sobald die flüssigen Zutaten gut vermischt sind, über die trockenen Zutaten gießen. Umrühren, bis eine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Mischung nicht zu stark rühren. In eine mit Antihaftspray besprühte Kastenform (9x5x3 Zoll) geben. Kürbiskerne über das Brot streuen. 50 bis 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Laibes sauber herauskommt.
- Etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann das Kürbisbrot auf ein Abkühlgitter stürzen. Das Brot lässt sich am besten schneiden, wenn es vollständig abgekühlt ist.
° Alternativ 2 Teel. fertige Pumpkin-Pie-Gewürzmischung verwenden
Gesamtzeit: 1,5 Stunden
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 1 Stunde
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Liebe Ulrike,
das ist übel, diese Erkrankung kann total schlauchen. Ich wünsche dir gute Besserung und noch viele erfreuliche Begebenheiten wie diesen Gewinn, damit du schnell wieder fit wirst. Ein leckerer Kuchen, dessen Rezept ich gerne mitnehme.
Liebe Grüße
Sigrid