Quark-Brombeer-Michel

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Selbst ausgetrickst.

Quark-Brombeer-Michel

1 quadratisches Stück Quark-Brombeer-Michel in einem tiefen Teller mit Löffel

Ein Michel besteht im Wesentlichen aus altbackenen Brötchen oder Brot, die gemeinsam mit Butter, Milch, Ei und Zucker zu einer Teigmischung verarbeitet werden. Der Teig wird unter die üblicherweise unter Süß- oder auch Sauerkirschen untergehoben und als Auflauf im Ofen gebacken. Hier wurde Zwieback und Brombeeren genommen. Eine köstliche süße Hauptspeise.

Quark-Brombeer-Michel

Kategorie: Auflauf, Deutschland
Menge: 3 – 4 Portionen
Auflaufform mit Puderzucker bestreutem Quark-Brombeer-Michel

Dieser süße Quark-Brombeer-Michel ist einfach gemacht. Perfekt, um die Brombeer-Saison auszukosten und den Spätsommer zu genießen.

ZUTATEN

  • ½ Zitrone, der Saft
  • 150 Gramm Zwieback, in Stücke gebrochen
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier, Größe M, Eiklar und Dotter getrennt
  • 100 Gramm Zucker, in 2 Portionen à 50 Gramm
  • 10 Gramm Vanillezucker
  • 200 Gramm Magerquark
  • 20 Gramm Weichweizengrieß
  • 250 Gramm Brombeeren
  • Puderzucker
  • Fett für die Auflaufform von 1,1 – 1,2 Liter

QUELLE

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ZUBEREITUNG

  1. Zwiebackstücke mit der Milch übergießen und ca. 5 Minuten einweichen.
  2. Eiklar mit 1 Prise Salz und 50 g Zucker steif schlagen. Eidotter, Vanillezucker, 50 g ­Zucker, Quark, Grieß und Zi­tronensaft glatt rühren, unter die Zwiebackstücke heben. Eischnee unterheben.
  3. Brombeeren verlesen. Hälfte der Masse in eine gefettete Auflaufform von 1,1 Liter geben. Hälfte der Brombeeren darauf verteilen. Restliche Masse darauf geben und mit übrigen Brombeeren belegen. Im vorgeheizten Backofen 200 °C/­Umluft 180 °C ca. 20 Minuten – Ulrike: 35 Minuten – backen. Zum Servieren Quark-Brombeer-Michel mit Puderzucker bestäuben.

TIPP: Statt Zwieback altbackene Brötchen oder Brotreste vom Vortag verwenden.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 – 35 Minuten
Stehzeit: 5 Minuten


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Edit: 03.09.2026 Natürlich verderben solche solchen Tools die Lust am Bloggen.

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