Von der Sellerieknolle für die Selleriesuppe mit Roquefort Toasts waren noch ca. 500 g übrig, die ich zu
Selleriepüree-Auflauf mit Schafskäse und Lammhack
verarbeitet habe. Schleswig-Holstein is(s)t lecker, denn für das Gericht habe ich nur regionale, d.h. in Schleswig-Holstein hergestelle Produkte verwendet. Statt des krümeligen Schafskäse habe ich halbfesten Schafskäse vom Milchschaf-Hof Solterbeck genommen, der gefällt mir und den jungen Herren sehr gut zum Überbacken. Eine sehr wohlschmeckender Auflauf.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Selleriepüree-Auflauf mit Schafskäse und Lammhack |
| Kategorien: | Auflauf |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 1 | kg | Kartoffeln, Ulrike: Gunda | |
| 450 | Gramm | Knollensellerie; ca. | |
| Salz, Pfeffer, Muskat | |||
| 1 | groß. | Möhre | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1-2 | Essl. | Öl | |
| 500 | Gramm | Lammhack | |
| (ersatzw. Rinderhack) | |||
| 1 | Pack. | (370 g) stückige Tomaten mit Kräutern | |
| 200 | ml | Milch | |
| 2 | Essl. | Butter Fett für die Form | |
| 100 | Gramm | Schafskäse | |
| 2-3 | Stiele | Thymian |
Quelle
| LECKER, Kochen & Genießen, November 2008 |
| Erfasst *RK* 31.10.2008 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zugedeckt in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen.
2. Möhre schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin grob krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und Möhre ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten unterrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kartoffeln und Sellerie abgießen. Milch und Butter zugeben, alles zerstampfen. Mit Salz und Muskat würzen.
4. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Eine Auflaufform fetten. Püree hineingeben, Hackmasse darauf verteilen. Käse darüberbröckeln. Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und darüberstreuen.
Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
:Zubereitungszeit:ca. 1 1/2 Stunden
:Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
:Portion ca. 1,90
:Nährwert pro Portion ca. 510 kcal · E 36 g · F 21 g · KH 41 g
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Das hört sich aber sehr lecker an und mit Käse überbacken geht hier immer.
Monsieur Parmentier zu Besuch in Scheswig-Holstein ? Schöner und schmackhafter Auflauf.
Schöne Kombination. Sieht sehr lecker aus.
Der Auflauf sieht, durch den halbfesten Schafskäse, bei Dir noch besser aus als in der Zeitschrift. Die Ausgabe landete heute übrigens auch in meiner Hand, auf der Suche nach dem passenden Essen für Morgen. Das Rezept hat gesiegt ^-^