Ein verregneter Sonntag, eine gute Gelegenheit, die Festplatte aufzuräumen und endlich
Toscakuchen – Toscakaka
aus dem Buch Sju Sorters Kakor ins Blog bringen, bevor der in Vergessenheit gerät.
Lt. schwedischer Wikipedia hat Puccinis Oper den Namen Toscakuchen – Toscakaka geprägt. Der Kuchen ist fester Bestandteil der schwedischen Fika. Er besteht aus einem luftigen Rührteig und einer knusprigen Karamell-Mandel-Schicht und ist unglaublich köstlich.
Toscakuchen – Toscakaka
Kategorie:Kuchen, Schweden Menge:1 Springform 24 cm Ø
Toscakuchen – Toscakaka ist ein leckerer und einfach zu backender Kuchen. Er ähnelt einem Biskuitkuchen mit Mandelglasur. Der Kuchen ist ein garantierter Erfolg auf jeder Kaffeetafel – ebenso unwiderstehlich wie einfach zu backen.
ZUTATEN
KUCHEN
100 Gramm Butter, geschmolzen und abgekühlt
2 Eier, Größe M
135 Gramm Zucker
120 Gramm Weizenmehl, Ulrike: Dinkel Type 630
1 Prise Salz
1 Teel. Weinsteinbackpulver
50 ml Milch
BELAG
100 Gramm Butter
90 Gramm Zucker
2 Essl. Weizenmehl, Ulrike: Dinkel Type 630
2 Essl. Milch
75 Gramm Mandelblättchen oder 100 Gramm Mandeln, gehackt
QUELLE
*
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: ICA Sju Sorters Kakor* ISBN: 978-9113113135
Das mit Backpulver und Salz vermischte Mehl über die Eiermasse sieben und gleichzeitig Butter und Milch hinzufügen. Den Teig in die vorbereitete Form gießen
Den Kuchen 20 – 25 Minuten im unteren Drittel des auf 175 °C vorgeheizten Backofen backen.
In der Zwischenzeit den BELAG zubereiten. Dafür alle Zutaten in einem Topf vermischen. Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis alles gut vermischt und eingedickt ist.
Die Glasur nach 20 – 25 Minuten Backzeit auf dem Kuchen verstreichen und in der Mitte des Backofens weitere 15 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist.
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