Ich backe mich ja gerade durch Sju Sorters Kakor. Für die Mandelrulle med hasselnötskrem werden 150 ml glutenfri ljus mölmix benötigt. Eine glutenfreie Mehlmischung wollte ich nicht erst kaufen, also habe ich mich in den tiefen des World Wide Web umgesehen. Glutenfreie helle Mehlmischungen sind vorwiegend leichter als herkömmliches Weizenmehl. Während 100 ml Weizenmehl etwa 60-65 g wiegen, wiegen 100 ml einer leichten hellen Mischung meist eher 55-60 g. Ich benötigte also etwa 82,5 – 90 Gramm
glutenfreie Mehlmischung
die ich mir nach dem nachstehenden Rezept zusammen mischte. Die Zutaten sind immer im Haus, Reismehl zum Brotbacken, Flohsamenschalen für eine gesunde Verdauung, Mais- oder Kartoffelstärke zum Andicken und Johannisbrotkernmehl für ein cremiges Eis. Auf das Backergebnis bin ich gespannt.
glutenfreie Mehlmischung
Selbstgemachte glutenfreie Mehlmischung auf Basis von Reismehl und Maisstärke. Dank Johannisbrotkernmehl und Flohsamenschalen bietet dieser Mix optimale Bindung und Elastizität für Kuchen und Gebäck – die perfekte Alternative, wenn man keine Fertigmischung kaufen möchte. ZUTATEN
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