glutenfreie Mehlmischung

Ich backe mich ja gerade durch Sju Sorters Kakor. Für die Mandelrulle med hasselnötskrem werden 150 ml glutenfri ljus mölmix benötigt. Eine glutenfreie Mehlmischung wollte ich nicht erst kaufen, also habe ich mich in den tiefen des World Wide Web umgesehen. Glutenfreie helle Mehlmischungen sind vorwiegend leichter als herkömmliches Weizenmehl. Während 100 ml Weizenmehl etwa 60-65 g wiegen, wiegen 100 ml einer leichten hellen Mischung meist eher 55-60 g. Ich benötigte also etwa 82,5 – 90 Gramm

glutenfreie Mehlmischung

glutenfreie Mehlmischung in Schnappdeckelglas

die ich mir nach dem nachstehenden Rezept zusammen mischte. Die Zutaten sind immer im Haus, Reismehl zum Brotbacken, Flohsamenschalen für eine gesunde Verdauung, Mais- oder Kartoffelstärke zum Andicken und Johannisbrotkernmehl für ein cremiges Eis. Auf das Backergebnis bin ich gespannt.

glutenfreie Mehlmischung


Menge: 97 Gramm
Kategorie: Grundrezept, International

Selbstgemachte glutenfreie Mehlmischung auf Basis von Reismehl und Maisstärke. Dank Johannisbrotkernmehl und Flohsamenschalen bietet dieser Mix optimale Bindung und Elastizität für Kuchen und Gebäck – die perfekte Alternative, wenn man keine Fertigmischung kaufen möchte.

ZUTATEN

  • 60 Gramm Reismehl
  • 30 Gramm Maisstärke oder Kartoffelstärke; Ulrike: Maisstärke
  • 4 Gramm Johannisbrotkernmehl
  • 3 Gramm Flohsamenschalen

QUELLE

abgewandelt von nach:

ZUBEREITUNG

  1. Reismehl, Mais- oder Kartoffelstärke und Johannisbrotkernmehl in ein Schnappdeckelglas wiegen. Flohsamenschalen zugeben und mit einer Gabel gut vermischen.

Gesamtzeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten


[ Rezept drucken ]

 
 
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7 thoughts on “glutenfreie Mehlmischung

  1. kuechenlatein (Fediverse)

    … hat dies repostet!

  2. creezy (Fediverse)

    … hat dies repostet!

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