HolunderblütensorbetL

Ein raffiniertes Holunderblütensorbet nach einem Rezept von essen & trinken, das durch die Zugabe von Schlagsahne und Pistazien eine herrlich cremige Textur erhält. Die Zubereitung gelingt ganz ohne Eismaschine und macht dieses blumige Dessert zum perfekten Abschluss für sommerliche Menüs.

ZUTATEN

• 350 Gramm Joghurt 1,5 % Fett
• 100 Gramm Schlagsahne
• 150 ml Holunderblütensirup
• 1 Blatt Weiße Gelatine
• 15 Gramm Pistazienkerne, fein gehackt

ZUBEREITUNG

1. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Joghurt, Sahne und Holunderblütensirup verrühren. Die Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben, bei milder Hitze auflösen und unter die Joghurtmasse mischen. In einen Metallbehälter geben und in die Gefriertruhe stellen. Alle 15 Minuten gut durchschlagen, bis das Eis vollständig gefroren ist. Das dauert etwa 3-4 Stunden.
2. Mit dem Eisportionierer Kugeln ausstechen und mit Pistazien
   bestreut anrichten.

Gesamtzeit: 4,5 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten