Rindfleisch-Curryreis japanische Art

Das Wetter am Wochenende verführte geradezu zu Gartenarbeiten. Wir haben die Zeit zum Rasenmähen und Vertikutieren genutzt, während der Slow Cooker uns ein kräftigendes Essen kochte. Lt. Beth Henspergers „Not Your Mother’s Slow Cooker Cookbook“ sind mild mit Curry gewürzte Eintöpfe auf Reis in Japan sehr beliebt. Ich habe das ganze etwas europäisiert, zum einen weil ich kein japanisches Currypulver verwendet habe, zum anderen, weil die Roux nicht dunkel genug war. Und der verwendete Reis ist nun alles andere als japanisch. Geschmeckt hat uns das

Rindfleisch-Curryreis japanische Art oder welche Art auch immer

Rindfleisch-Curryreis japanische Art

nach der anstrengenden Gartenarbeit auf jeden Fall sehr gut.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Rindfleisch-Curryreis japanische Art
Kategorien: Slow Cooker, Crockpot
Menge: 1 Rezept

Zutaten

3 mittl.   Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten von
      — 2,5 cm Kantenlänge
3-4 mittl.   Karotten, in ca. 0,5 cm große Scheiben oder
      — Halbmonde geschnitten
120 ml   Pflanzenöl, Ulrike: Rapsöl
500     Rindergulasch, Kantenlänge etwa 2,5 cm
1 mittl.   Zwiebel, gewürfelt
1 Zehe   Knoblauch, gehackt
1 Teel.   Salz
1/2 Teel.   Pfeffer, frisch gemahlen
250 ml   Rinderbrühe
250 ml   Wasser
3 Essl.   Weizenmehl
1 Essl.   Currypulver
150 Gramm   Erbsen, gefroren
      Reis, gekocht

Quelle

978-155832245-5 * modified recipe:
Not Your Mother’s Slow Cooker Cookbook> *
ISBN 978-155832245-5
  Erfasst *RK* 05.04.2009 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in den Slow Cooker schichten. Darüber die Karotten geben.

2. Das Rindfleisch in 1 EL von allen Seiten braun anbraten, wenn nötig in mehreren Partien. Das Fleisch in den Slow Cooker geben. In einem weiteren EL Öl die Zwiebeln und den Knoblauch in etwa 5 Minuten weich dünschten. Salz und Pfeffer zufügen und weitere 2 – 3 Minuten weiter dünsten. In den Slow Cooker geben. Die Rinderbrühe in die Pfanne geben, aufkochen, dabei sämtliche Bratreste lösen und in den Slow Cooker geben. Wasser hinzufügen, Deckel aufsetzen und auf LOW 6 bis 7 Stunden garen bis das Fleisch gar und das Gemüse durchgegart ist.

3. In einem kleinen Topf oder Pfanne die verbleibenden 2 EL Öl auf mittlerer Hitze erwärmen. Das Mehl zufügen und rühren, bis das Mehl anfängt zu bräunen (etwa 5 Minuten). Das Currypulver zugeben und eine weitere Minute mitbräunen. Den Slow Cooker auf HIGH stellen. Das gebräunte Mehl mit 120 ml Flüssigkeit aus dem Slow Cooker verrühren, so dass keine Klumpen entstehen. Nach und nach die Mehlmischung vorsichtig unter den Eintopf geben, dabei darauf achten, dass die Kartoffeln und Karotten nicht zerfallen. Die Erbsen zugeben, Deckel aufsetzen und alles 20 – 30 Minuten auf HIGH garen, bis die Sauce andickt und die Erbsen heiß sind. Das Curry auf dem heißen Reis anrichten und servieren.

:Topfgröße: 6,5 Liter Ulrike: Slow Cooker von Bartscher 6,5L*
:Garzeit: 6 – 7 h
:Stufe: low + 1/2 h HIGH

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3 thoughts on “Rindfleisch-Curryreis japanische Art

  1. Gabi (Gast)

    Genau das Rezept habe ich auch schon zubereitet – allerdings als japanisches Rindfleisch-Curry auf Fertig-Art :-) Eine Freundin aus Hawaii schickt mir nämlich imer noch jährlich ein Überlebenspaket mit Beefcurry-Mix, einfach köstlich… Getrocknete Shiitake-Pilze machen sich in dem Gericht übrigens auch sehr gut.

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