Die letzten beiden Wochen musste ich, was das Mittagessen für den Nachwuchs anging, sehr flexibel sein. Aufläufe und Slow Cooker sind da bestens geeignet: Sie können gut vorbereitet werden und sind dann fertig, wenn die ausgehungerten Teenager aus der Schule kommen, während die Mutter das nötige Kleingeld für die Zutaten verdient. John Kabys hat selbstverständlich nicht vergessen, die Gerichte auch abzulichten.
Hähnchen-Pilaf mit sonnengetrockneten Tomaten
Es hat den Herren und mir – einen Tag später aus der Mikrowelle – sehr gut geschmeckt.
Edit 18. Oktober 2014: Die Hälfte des nachfolgenden Rezeptes lässt sich auch wunderbar in dem Andrew James – 1,5L Premium Schongarer * zubereiten. Die Garzeiten bleiben gleich.
Hähnchen-Pilaf mit sonnengetrockneten Tomaten 
Menge: 4 Portionen
Genial an diesem Hähnchen-Pilaf mit sonnengetrockneten Tomaten ist die unbeaufsichtigte Zubereitung im Slowcooker. Das sorgt für wenig Aufwand und ganz nebenbei schmeckt es einfach köstlich.
Zutaten:
- 1 Essl Olivenöl
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 1 groß. Zwiebel, gewürfelt, etwa 140 Gramm
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 Dose Tomaten, 425 ml gehackt
- 50 Gramm Getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in feine Streifen geschnitten
- 2 Teel. Pesto
- 600 ml Heiße Hühnerbrühe
- 150 Gramm Langkornreis
- 50 Gramm Wildreis
- Salz und Pfeffer
- Rucola Salat, optional
ZUBEREITUNG
- Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets nur von einer Seite anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne ca. 5 Minuten braten, bis alles leicht gebräunt ist. Getrocknete und gehackte Tomaten, sowie das Pesto zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gewaschenen Reis einrühren und die Hähnchenbrustfilets mit der gebräunten Seite nach oben so platzieren, dass sie während des Kochens nicht austrocknen können, d.h. gerade unter Flüssigkeit drücken. Deckel aufsetzen und auf ‘High’ etwa 2,5 bis 3 h kochen, bis das Hähnchen gar und der Reis weich ist.
- Auf Teller servieren und mit Rucola servieren.
Topfgröße: 3,5 L; Ulrike: Rival Crock-Pot, 3.5 Liter *
Gesamtzeit: 3 Stunden 30 Minuten
Vorbereitungszeit:25 Minuten
Koch-/Backzeit:2,5 h – 3 h
|
*=Affiliate-Link zu Amazon
Ich habe zwar keinen Slow-Cooker, aber dieses sehr leckere Gericht lässt sich sicher auch mit anderem Equipment zubereiten. Mal schauen, es ist auf jeden Fall zum Nachkochen vorgemerkt.
Sieht lecker aus. Es ist doch schön, wie gern sich die Kinder am bloggen beteiligen. Meine Fragen häufig, ob sie schon essen können, oder ob ich noch fotografieren muß. ;-))