Schlagwort-Archive: Dithmarscher Kohlpfanne

Dithmarscher Kohlpfanne

In meiner

Dithmarscher Kohlpfanne

Dithmarscher Kohlpfanne

vereinen sich die bekanntesten Vertreter Dithmarschens: Kohl und Schaf. Dithmarschen ist das größte zusammenhängende Kohlanbaugebiet Europas, neben Kohl werden auch andere Gemüsesorten wie Steckrüben oder Möhren, angebaut. Die Deiche Dithmarschens zieren unzählige Schafe , sie halten das Gras kurz, ihre Tritte zerstören Mäuse- und Maulwurfsnester und festigen die Grasnarbe. Durch die Beweidung mit Schafen werden standfeste, wehrhafte Deiche garantiert. In Zeiten des Klimawandels ist Küstenschutz so wichtig wie nie.

Das angebratene Hack ist in seiner krümeligen Konsistenz ein prima Gegensatz zum Kohl und geschmacklich eine hervorragende Ergänzung, während die Möhren eine leicht süßliche Note beisteuern. Der Frischkäse rundet den Geschmack ab und gibt Substanz, richtiges Comfort Food bei grauem Herbstwetter.

Dithmarscher Kohlpfanne

Menge:4 Portionen

Dithmarscher Kohlpfanne

Kategorie: Hauptspeise , Schleswig-Holstein

In der Dithmarscher Kohlpfanne vereinen sich die bekanntesten Vertreter Ditharschens: Kohl und Lamm

ZUTATEN

  • 500 Gramm Kartoffeln,geschält, gewürfelt
  • 500 Gramm Möhren, geschält, in Scheiben
  • 375 Gramm Hackfleisch (Ulrike: Rind und Lamm)
  • 1 Zwiebel, etwa 120 Gramm, geschält, gewürfelt
  • Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 g Wirsingkohl, in Streifen; Ulrike Weißkohl
  • 2 Brühwürfel; Ulrike: weggelassen,
  • 125 Gramm Frischkäse
  • Petersilie

QUELLE

>Effillee_24 Dithmarscher Kohlpfanne

abgewandelt von nach:
Effilee No. 24

ZUBEREITUNG

  1. Kartoffeln und Möhren 7 Minuten vorkochen, beiseitestellen. Hackfleisch mit Zwiebel und etwas Tomatenmark anbraten, salzen und pfeffern.
  2. Den Kohl mit etwas Gemüsebrühe in einen großen Topf geben und weichkochen. Mit etwas Salz, Pfeffer würzen. Dann die Kartoffeln, Möhren und das Hack hinzugeben. Frischkäse hinzugeben und alles gut verrühren und noch 15 Minuten zusammen kochen.
  3. Dithmarscher Kohlpfanne mit etwas Petersilie garniert servieren.

Gesamtzeit: 50 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten

 
 

mehr Rezepte aus der Küche Schleswig-Holsteins