Buchweizen-Eierlikörtorte

Gekauft hatte ich mir Landcafés Deluxe: Die leckersten Landcafé -Rezepte. Süßes Backwerk aus Schleswig-Holstein * in erster Linie wegen der Fahrradtouren, die wir im Urlaub unternehmen wollten. Für die

Buchweizen-Eierlikörtorte

Buchweizen-Eierlikörtorte

konnten die fehlenden Zutaten schnell mit dem Fahrrad besorgt und der Hunger auf Kuchen beim Durchblättern gestillt werden. ENZETT v. LILIENSTEIN gelüstete es eigentlich nach einem Bienenstich, was wiederum weitere Tortenorgien im Haus Küchenlatein auslöste, doch dazu in späteren Blogposts mehr. Eine köstliche Torte, die eine Nacht durchgezogen noch besser schmeckt.

Als Anregung entnahmen wir dem Heft eine Fahrradtour in Ostholstein. Auch wenn wir hier in Schleswig-Holstein schon seit immer wohnen, gibt es doch immer Neues zu entdecken,

Radtour-Ostholstein

wie z.B. das Gut Helmsdorf und die Fischzucht dort.

Und nun noch das Rezept der Torte des Café Klatsch in Hohn, wo ich schon einmal in einem anderen Café zu Gast war.

Buchweizen-Eierlikörtorte

Menge:1 Springform 20 cm Durchmesser

Buchweizen-Eierlikörtorte

Für die Buchweizen-Eierlikörtorte wird Buchweizenbiskuit wird mit Sahne und Preiselbeeren gefüllt und mit einer Schicht Eierlikör gekrönt

Zutaten

BISKUIT

  • 3 Eier, Größe M, Eiklar und Eidotter getrennt
  • 200 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 Gramm Buchweizen, geschält, fein gemahlen
  • 25 Gramm Kartoffelstärke
  • 1/2 Teel. Backpulver

FÜLLUNG

  • 1 Glas Preiselbeeren, 400 Gramm
  • 400 ml Schlagsahne
  • 2 Pack. Sahnesteif
  • Eierlikör

ZUBEREITUNG

  1. Für den Biskuitboden, Eiklar mit dem Zucker und Salz steif schlagen. Eibelb glatt rühren und unterheben. Buchweizenmehl, Kartoffelstärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig in der mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und bei 160 °C Umluft etwa 35 Minuten backen.
  2. Den ausgekühlten Biskuitboden 2 x waagerecht durchschneiden. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den unteren Boden mit Sahne bestreichen, dann Preiselbeeren daraufgeben.
  3. Den 2. Boden aufsetzen und ebenfalls mit Sahne und Preiselbeeren bestreichen.
  4. Den dritten Boden auflegen, mit Sahne streichen und mit Sahnetupfern dekorieren. Zum Abschluss etwas Eierlikör daraufgeben.

Gesamtzeit: 1 h plus Auskühlzeit des Bodens
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten

 
 
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One thought on “Buchweizen-Eierlikörtorte

  1. Frauke

    Das heft kann ich auch nur sehr empfehlen, es ist sehr schön bebildert und mit entsprechenenden Radtouren beschrieben. Aber es gibt auch Tipps wie man mit dem Nahverkehr es erreicht. Danach werde ich in nächster Zeit Radtouren unternehmen und mich durchprobieren! Auch ein schönes Geschenk statt Blumen oder… Das Rezpt seht schon auf meiner Liste zum backen. Liebe Grüße von Frauke

    Antworten

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