Dienstags mit Dorie: Schokoladige Schokoladen-Cupcakes

TWD
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Das Rezept dieser Woche hat Clara von I Heart Food4Thought von Seite 215 – 217 aus Baking: From my home to yours ausgewählt: Schokoladige Schokoladen-Cupcakes.

Inzwischen sind wir von den Kaffee-Sachsen zurückgekehrt und haben Kaffee von echtem Meißner Porzellan genossen. Interessant ist die Interpretation des Begriffes Bliemch’ngaffee durch die Staatliche Porzellan-Manufaktur Meißen. In früheren Zeiten war es durchaus üblich, den heiß gebrühten Kaffee zum Abkühlen in die Untertasse zu schütten. Die Blümchendekore waren auch bei starkem Kaffee durch den geringen Flüssigkeitsstand sichtbar. So bedeutet angeblich Blümchenkaffee nichts anderes als Kaffeegenuss aus edlem Porzellan, das sich zu Beginn des 19. Jahrhunderts nicht jeder leisten konnte. Selbstverständlich haben wir uns durch verschiedene Gebäckspezialitäten wie die Eierschecke, Reformationsbrot, Kirmeskuchen und Quarkkeulchen durchprobiert. Diese schokladigen

Schokoladen-Cupcakes

©Schokoladen-Cupcakes

habe ich noch vor den Ferien fertiggestellt. Einfach schokoladig und lecker!

Das vollständige Rezept gibt es bei Clara von I Heart Food4Thought, für die Freunde der Waage die Zutaten in metrischen Maßen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Schokoladige Schokoladen-Cupcakes
Kategorien: Backen, Muffins
Menge: 12 Stück

Zutaten

H CUPCAKES
125 Gramm   Weizenmehl Type 550
20 Gramm   Kakaopulver
1/4 Teel.   Backpulver
1/4 Teel.   Natron
1/4 Teel.   Salz
115 Gramm   Butter
150 Gramm   Zucker
1     Ei Größe M
1     Eigelb Größe M, 20 g
1/2 Teel.   Vanilleextrakt
60 ml   Buttermilch
60 Gramm   Schokolade, 70 % Kakaoanteil
H GLASUR
85 Gramm   Schokolade
10 Gramm   Puderzucker
30 Gramm   Butter

Quelle

  Dorie Greenspan: Baking, From my home to yours
  ISBN978-0-618-44336-9
  Erfasst *RK* 26.10.2008 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

Backtemperatur: 175 °C

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