Sandro und Astrid 22.02.2021 ** haben als Thema „Rhabarber“ für den Garten-Kochevent** ausgewählt. Da beteilige ich mich doch mit einem Kuchenrezept, ein Joghurt-Mousse mit Rhabarberkompott habe ich zu Beginn der Rhabarber-Saison schon verbloggt. Ich war auf der Suche nach einem Rhabarberkuchen aus meiner Erinnerung, da bin ich über dieses Rezept 14.02.2025 ** gestolpert. Es ist zwar nicht der Kuchen, aber auch sehr lecker.
Umgedrehter Rhabarberkuchen
Auf der Terrasse im Sonnenschein genossen schmeckt das nach Sommer!
Umgedrehter Rhabarberkuchen
Menge:1 Springform Ø 26 cm Kategorie:Kuchen, International
Rezept für umgedrehter Rhabarberkuchen. Der Rhabarber wird am Boden der Form gebacken und der Kuchen nach dem Backen gestürzt und mit Tortenguss überzogen.
ZUTATEN
TEIG
75 Gramm Butter
150 Gramm Zucker
1 Pack. Bourbon-Vanillezucker
1 Zitrone unbehandelt, Schale abgerieben
2 Eier
175 Gramm Mehl
2 Teel. Backpulver
OBST
500 Gramm Rhabarber
3 Essl. Zucker
1 Pack. Bourbon-Vanillezucker
GUSS
1 Pack. Tortenguss -klar-
2 Essl. Zucker
1/8 Ltr. Wasser
1/8 Ltr. Himbeersirup
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: Backen mit Maxi 14.02.2025 **
ZUBEREITUNG
Rhabarber waschen, abtropfen lassen und in 2 cm lange Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zucker und Vanillezucker bestreut ziehen lassen. Weiche Margarine, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mit dem Handrührgerät sehr schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zügig einrühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen und dieses mit Margarine bestreichen. Zuerst die Rhabarberstücken in der Form verteilen, dann die Teigmasse auf den Rhabarber geben und glatt streichen. Bei 175 °C -Umluft- ca. 40 Min. im vorgeheizten Backofen backen. Kuchen in der Form 5 Min. abkühlen lassen, dann stürzen und das Backpapier abziehen, Rhabarberkuchen erkalten lassen. Den Springformrand wieder um den Kuchen legen. Tortenguß nach Packungsanweisung mit Wasser und Himbeersirup zubereiten und über den Rhabarber geben.
26.04.2026: Update von REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 auf https://schema.org/Recipe
Try one one these recipes and glaze the cake with a ready mix of glaze.
mehr Rezepte mit Rhabarber
** http://gaertnerblog.de/blog/2007/garten-koch-event-rhabarber/ nicht mehr verfügbar
** 21.02.2021 http://www.paulchens.org/kommentare/garten-koch-event-rhabarber….308/ nicht mehr verfügbar
** 14.02.2025 https://www.backen-mit-maxi.de/rhabarberkuchen-umgedreht/ noch im Webarchiv verfügbar
4 thoughts on “Garten-Koch-Event Rhabarber: Umgedrehter Rhabarberkuchen”
Beautiful use of Rhubarb! I love the jelly-like topping, like rubys!
p.s. thanks for the WHB heads up! I had got my dates in a muddle because it’s bank holiday here!
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Try one one these recipes and glaze the cake with a ready mix of glaze.
Beautiful use of Rhubarb! I love the jelly-like topping, like rubys!
p.s. thanks for the WHB heads up! I had got my dates in a muddle because it’s bank holiday here!
mmmh sieht sehr lecker aus
Ich finde diese „umgestürzten“ Kuchen immer sehr interessant, hab aber selbst noch keinen gebacken. :o)
Danke fürs Mitmachen!
MIAM!
Bei uns in Frankreich würde man MIAM sagen, nichts mehr. Das sieht so lecker aus!
Miam miam! Und sehr schöne Foto!