Käse-Lauch Quiche mit Petersilien Gremolata

Käse-Lauch Quiche mit Petersilien Gremolata

Cheese Leek Quiche with Parsley Gremolata

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Käse-Lauch Quiche mit Petersilien Gremolata
Kategorien: Auflauf, Backen
Menge: 8 Stücke

Zutaten

1-2 Stangen   Porree, ca. 350 g Lauch)
125 Gramm   Tiroler Schinken im Stück + 8 sehr dünne Scheiben
1 Essl.   Öl
150 Gramm   Comté-Käse
100 Gramm   Emmentaler
200 ml   Milch
15 Gramm   Mehl
3     Eier, Größe M
125 Gramm   Schmand
      Salz, Pfeffer
2-3 Essl.   Semmelbrösel
1 Pack.   Frischer Blätterteig, 270 g, 24X42 cm aus dem
      — Kühlregal
      Oder
H MÜRBETEIG
175 Gramm   Mehl
65 Gramm   Butter
1 Prise   Salz
1     Ei Größe M
1 Essl.   Milch
H GREMOLATA
1 Bund   Glatte Petersilie
50 Gramm   Walnusskerne
1     Bio-Zitrone

Quelle

  LECKER, Kochen & Genießen, November 2008
  Erfasst *RK* 03.11.2008 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Porree putzen, gründlich waschen, in dünne Ringe schneiden. Schinkenstück würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin knusprig braten. Herausnehmen. Porree im Bratfett 3-4 Minuten dünsten. Abkühlen lassen.

2. Käse reiben. Milch und Mehl verrühren, aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Topf von der Herdplatte nehmen, Käse einrühren und schmelzen. Eier und Schmand verrühren, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Eine Quiche- oder Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig entrollen und quer halbieren. Teigplatten überlappend in die Form legen, am Rand hochdrücken. Teigboden mit Semmelbröseln bestreuen.

4. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Schinken und Porree auf dem Teig verteilen. Käsemasse darübergießen. Im heißen Back ofen auf der untersten Schiene 50-60 Minuten backen. Evtl. mit Alufolie abdecken. Inzwischen für die Gremolat Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. N hacken. Zitrone waschen, cken tupfen, Schale fein abreiben. Mit Petersilie und Nüssen mischen. Tarte aus dem nehmen, in Stücke schneiden. Mit Gremolata und 1 Schinkenscheibe servieren.

TIPP:Wenn keine vier Personen mitessen und ein paar Stücke übrig bleiben, können Sie diese problemlos einfrieren. Später einfach 15 Minuten im vorgeheizten Ofen aufbacken.

:Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
:Schwierigkeitsgrad: ganz einfach
:Stück ca. 1,30 €
:Nährwert pro Stück ca. 470 kcal · E 21 g
· F 33 g · KH 18 g

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