Wer zu spät kommt, den bestraft das Leben,
das durften wir gestern feststellen. Alle “Erdbeeren” hatten selbige gestern schon verkauft, als wir endlich in die Hufe kamen. Wie gut, dass diese Zutaten
im Hause waren. Die wurden schnell zu den
Kleine Zitronen-Bömbchen
verarbeitet. Die schmecken sehr zitronig, lecker und nach mehr.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kleine Zitronen-Bömbchen  |
| Kategorien: | Backen, Rührteig |
| Menge: | 16 Stück |
Zutaten
| 75 | Gramm | Butter, weich | |
| 140 | Gramm | Zucker | |
| 137 | Gramm | Dinkelmehl Type 405 * | |
| 50 | Gramm | Mandeln, gemahlen | |
| 6,3 | Gramm | Backpulver* | |
| 2 | Eier, Größe M | ||
| 1 | Teel. | Vanille-Extrakt | |
| 3 | Zitronen, der Saft, 180 ml | ||
| 2 | Zitronen, der Abrieb | ||
| 200 | Gramm | Zucker, Kristallzucker |
Quelle
| Good Food magazine, May 2012 | |
| Erfasst *RK* 17.05.2012 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C/Umluft 160 °C fan/Gas 4 vorheizen. Eine quadratische Backform von 20 cm Kantenlänge mit Backpapier auslegen. Am einfachsten geht das mit 2 Streifen 20 cm breit, die über Kreuz in die Backform gelegt werden. Butter, Zucker, Mehl, Backpulver, Eier, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und 30 ml Zitronensaft mit dem Handmixer oder mit dem Flachschläger der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. In die Form füllen und 25 bis 30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen wieder sauber aus dem Teig heruaskommt. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
2. Die Teigränder begradigen und den Kuchen in 16 Quadrate scheiden. Den Kristallzucker auf einen Teller streuen, den restlichen Zitronensaft in eine flache Schüssel geben. Jedes Kuchen-Quadrat von allen Seiten sehr schnell in den Zitronensaft tauchen und anschließend sofort im Zucker wenden. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
* 140 g self-raising flour und 0,5 TL Backpulver
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Dies ist ein Beitrag zur
Die Köstlichkeiten von heute sammelt Nina, das Fräulein Text
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Und da eine rechteckige Form von 20 cm Kantenlänge etwa einem Drittel Backblech entspricht, dürfen die Zitronenbömbchen auch noch bei den “Kleinen Kuchen” teilnehmen. |
Wer dennoch Inspiration für Erdbeeren benötigt, wird hier fündig
Hab schon beim Lesen des Rezepts vorfreudig die Lippen geleckt und es auf die nächstwöchige Backliste gesetzt. Dass die Bömbchen kleine Kuchen sind, verdoppelt meine Freude. :-)
Sehr löblich, kräftiges Gelb in diese rote Erdbeerflut zu setzen! Und lecker klingt es obendrein.
Oh wie lecker. Die kleinen Bomben schmecken sicher bombig ,-)
Lecker!
Hmmmm. die sehen aber schön saftig aus!
Klingt lecker!
Da bekommt ja schon beim Lesen richtig Appetit!
Als ich das erste Foto gesehen habe, hätte ich nicht gedacht, dass daraus so etwas tolles gezaubert werden kann!
Klingt verführerisch!
Die sehen echt lecker und saftig aus. Muss ich auch mal nachmachen :)
Einfach und bestimmt lecker
Die Zutatenliste und die Beschreibung hören sich sehr einfach an. Vielleicht bekomm ich es als Backneuling ja auch hin.