Lauchpfannkuchen

Frühlingszwiebeln gibt es das ganze Jahr über, die

Lauchpfannkuchen

Lauchpfannkuchen

sind schnell gemacht und bringen Abwechslung in die Pfannkuchenrezepte. Statt Go Chu Jang Chilipaste nahm ich Siracha-Soße und passte die Schärfe mit Gochugaru an. Das überzeugte auch den Inschennör.

Lauchpfannkuchen

Menge:2 Portionen

Lauchpfannkuchen

Kategorie: Pfannkuchen, Asien

Für diese Lauchpfannkuchen ließ sich Stevan Paul von den koreanischen Lauchzwiebelpfannkuchen Pajeon inspirieren. Ein schneller Teller aus der Effilee #67, Winter 2023 / 2024

ZUTATEN

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, gewaxhen, halbiert, gesalzen
  • Salz
  • 75 Gramm Weizenmehl Type 405; Ulrike: Dinkel
  • 1 Teelöffelspitze Weinsteinbackpulver
  • 1 Teelöffelspitze bis ½ Teel. Go Chu Jang Chilipaste *
  • 125 ml Wasser
  • 1–2 Teel. Sesamsaat
  • 2 Essl. Sojasauce
  • 1 Teel. Weißweinessig
  • 1 Teel. Ahornsirup
  • etwas frisches Koriandergrün nach Geschmack
  • 2 Essl. Öl

QUELLE

Effilee #67

abgewandelt von nach:
Effilee #67 Winter 2023/2024

ZUBEREITUNG

  1. Mehl mit Backpulver mischen. Chilipaste im Wasser auflösen, leicht salzen. Chiliwasser zur Mehlmischung geben und mit dem Handrührgerät glatt und cremig rühren. Den Teig mit Salz abschmecken.
  2. Für die Dipsauce Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten. Sojasauce mit Essig, Ahornsirup, fein geschnittenem Koriander und der Sesamsaat verrühren.
  3. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Frühlingslauch verteilen und mit Teig beschöpfen. Bei mittlerer Hitze 4–6 Minuten braten, dann mit Hilfe zweier Pfannwender wenden und nochmals 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. In Stücke geschnitten mit Dipsauce servieren.

Gesamtzeit: 25 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

One thought on “Lauchpfannkuchen

  1. Kayte

    These are interesting and look delicious, I would love to try these, and I think I might…especially if I can just make 2 of something as the Senior Gentleman here does not enjoy Asian food and my Asian Food Eating Cohort is alas living far from the chance of a lunch. Very nice photos.

    Antworten

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert