Rhabarber Crisp

4 Echos

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Den Unterschied zwischen Crisp und Crumble habe ich ja bereits erklärt, so enthalten folgerichtig die Streusel des

Rhabarber Crisp

Dessertschale mit Rhabarber Crisp und Vanillesoße mit Teelöffel

für mehr Biss Haferflocken. Während man in England meist den klassischen Crumble ohne Haferflocken verzehrt, entschieden wir uns die knusprigere Crisp-Variante mit Haferflocken aus Amerika. Als Dessert reicht das für 4 Personen, wir genossen das als Hauptspeise zu Zweit.

Rhabarber Crisp


Kategorie: Dessert, International
Menge: 4 Portionen
Rhabarber Crisp in einer Auflaufform aus Glas mit goldbraunen Haferflocken-Streuseln

Rhabarber-Crisp: Die knusprige Variante des Crumbles. Haferflocken und Mandeln im Streuselteig machen ihn besonders kross. Perfekt mit Vanilleeis, -soße oder Sahne.

ZUTATEN

STREUSEL

  • 100 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 30 Gramm Haferflocken, zart
  • 30 Gramm Mandeln, gehackt, alternativ: gehackte Nüsse
  • 80 Gramm Butter
  • 90 Gramm Zucker, braun oder Rohrzucker

RHABARBER

  • 500 Gramm Rhabarber, geputzt, in 1 – 2 cm große Stücke geschnitten, vorbereitet gewogen °
  • 50 Gramm Zucker
  • 15 Gramm Speisestärke

QUELLE

ZUBEREITUNG

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine 2,3 l fassende Auflaufform, z.B. diese von 18x26x5 cm Größe oder Glas 20x30x3 cm, fetten.
  2. Für die STREUSEL alle Zutaten entweder mit der Küchenmaschine oder mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten
  3. Zucker und Stärke mischen und über die Rhabarberstücke geben. Gut durchmischen und in die Auflaufform geben.
  4. Streusel gleichmäßig über die Rhabarbermischung streuen, dabei große Klumpen unversehrt lassen.
  5. Auflaufform in den Backofen geben und 30 bis 35 Minuten backen, bis der Fruchtsaft an den Rändern der Auflaufform sprudelt und der Belag goldgelb ist und sich fest anfühlt.
  6. Rhabarber Crisp mit Vanillesoße, Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.

Abwandlung: 125 Gramm Rhabarber durch Himbeeren, frisch oder TK ersetzen.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 – 35 Minuten


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4 thoughts on “Rhabarber Crisp”

  1. kuechenlatein (Fediverse)

    … hat dies repostet!

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