Rosmarin-Joghurt-Kuchen

Menge:8–10 Stücke

Kategorie: Kuchen, Italien

Der Rosmarin-Joghurt-Kuchen enthält natürlich Joghurt und Rosmarin, sowie Olivenöl und Zitronenschale. Ein leichter, delikater Kuchen mit zarter Krume und herrlich frischem Kräutergeschmack. Perfekt mit gedünsteten Früchten und einem Klecks griechischem Joghurt

ZUTATEN

• 55 Gramm Butter, zerlassen, plus etwas mehr zum Einfetten
• 225 Gramm Weizenmehl Tipo 00; ggf. Type 405, plus etwas mehr zum Bestäuben
• 2 Teel. fein gehackter frischer Rosmarin; Ulrike: 5 Gramm
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale
• 200 Gramm Zucker
• 175 ml Olivenöl
• 4 Eier, Größe L; Ulrike: Eier Größe M
• 240 Gramm Naturjoghurt
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Eine Kuchenform (23 cm ø; Ulrike: Springform 24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
3. In einer Rührschüssel Rosmarin, Zitronenschale und Zucker mischen, dann das Olivenöl und die zerlassene Butter einrühren.
4. Eier zugeben und alles 30 Sekunden verquirlen.
5. oghurt unterrühren und anschließend das Mehl mit Backpulver und Salz unterziehen.
6. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
7. 45 Minuten backen und gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig – am besten über Nacht – abkühlen lassen.
   
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Gesamtzeit: 1 h 30 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten