Tomatentarte mit Senf und Schalotte

Menge: 2 Portionen

Kategorie: Tarte, Frankreich, Normandie

Tomatentarte mit Senf und Schalotte schmeckt herzhafter Mittagsimbiss oder vegetarisches Abendessen. Der Senf sorgt für Würze und Schärfe, ohne sich dabei in den Vordergrund zu drängen.

ZUTATEN

MÜRBETEIG

• 1 Grundrezept Mürbeteig für pikante Tartes mit Butter und Schweineschmalz (50:50)

FÜLLUNG

• 400 Gramm Tomaten, Strunk entfernt und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
• 1 Schalotten, geschält in dünne Ringe geschnitten
• 2 Essl. Dijonsenf; Ulrike: Maille *
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

ZUBEREITUNG

MÜRBETEIG

• MÜRBETEIG vorbacken: Den gekühlten Mürbeteig zu einer Platte von etwa 28 cm Durchmesser ausrollen und in eine gefettete Tarteform von 24 cm Ø geben und den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen. Mit Backpapier, das sich gut an den Teig anschmiegt, bedecken und mindestens 30 Minuten, besser 1 – 2 h in den Froster geben.
• Den Backofen auf 205 °C vorheizen. Den Mürbeteig aus dem Froster nehmen, Hülsenfrüchte auf das Backpapier geben und im Ofen 20 Minuten backen. Das Backpapier mit den Hülsenfrüchten vorsichtig entfernen und den Mürbeteig weitere 5 Minuten backen, bis der Mürbeteig fest ist und noch nicht anfängt zu bräunen. Sollte sich der Boden abgehoben haben, vorsichtig mit einem Esslöffel wieder in Form bringen. Auf ein Kuchengitter geben und in der Form auskühlen lassen.

TARTE

• Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Den Boden der vorgebackenen Mürbeteighülle mit Senf bestreichen und die Schalottenscheiben darauf verteilen. Dann dicht mit den Tomatenscheiben belegen, sodass die Scheiben mindestens 1 cm überlappen. Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln.
• Die Tomatentarte mit Senf und Schalotte auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen.

Gesamtzeit: 3 Stunden 45 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten