Vegetarischer Donnerstag: Käse & Gemüse-Nudelauflauf

Wenn meine Herren den Speiseplan für die Woche festlegen, wissen sie, dass mindestens ein vegetarisches Gericht dabei sein sollte. Offensichtlich werden dabei Nudelgerichte bevorzugt, auch diese Woche gibt es wieder einen Nudelauflauf, diesmal jedoch mit viel gesundem Gemüse.

Käse & Gemüse-Nudelauflauf

Käse & Gemüse-Nudelauflauf 002

Nudeln gehen immer!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Käse & Gemüse-Nudelauflauf
Kategorien: Vegetarisch
Menge: 4 Portionen

Käse & Gemüse-Nudelauflauf 001

Zutaten

1 Essl.   Öl
1     Paprika, rot, entkernt und in Stücke geschnitten
1     Paprika, gelb, entkernt und in Stücke geschnitten
1     Paprika, grün, entkernt und in Stücke geschnitten
2 Zehen   Knoblauch, fein gehackt
170 Gramm   Champignons, geviertel
500 ml   Passata
1 Teel.   Oregano, getrocknet
150 ml   Gemüsebrühe
100 Gramm   Kalamata-Oliven, entsteint
150 Gramm   Zucchini, halbiert, in ca 0,5 bm dicke Scheiben
      — geschnitten
170 Gramm   Penne
H KÄSESAUCE
1/2 Ltr.   Milch
35 Gramm   Butter
35 Gramm   Mehl
      Muskatnuss, fein gerieben
100 Gramm   Cheddar, Ulrike: Dorset Drum
30 Gramm   Brot, altbacken in kleine Stücke gerissen

Quelle

  Good Food Magazin, July 2011, p.117

  Erfasst *RK* 20.06.2011 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen und die Paprikastücke unter rühren 5 Minuten anbraten. Champignons und Knoblauch zufügen und weitere 5 Minuten mitgaren.

2. Passata und Gemüsebrühe zufügen, dann Oregano, Oliven und Zucchini sowie reichlich Pfeffer zugeben. Ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis die Sauce eingedickt und das Gemüse bissfest gegart ist. Währenddessen die Pasta gemäß der Packungsanweisung zubereiten.

3. Für die Käsesauce, Milch in einen Topf gießen, Butter und Mehl hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Mit Muskatnuss und Salz abbschmecken. Wenn die Sauce angedickt ist, von der Kochstelle nehmen und die Hälfte des Käses einrühren und schmelzen lassen.

4. Pasta abgießen, in die Tomaten-Gemüsemischung geben und umrühren. In eine große oder 4 Portionsauflaufformen geben, gut andrücken und die Käsesauce als Schicht darüber gießen. Mit dem Brot und dem restlichen Käse bestreuen.

5. Bei 200 °C/Umluft 180 °C/Gas 6 40 Minuten backen, bis die Masse blubbert und der Käse gebräunt ist.

=====

2 thoughts on “Vegetarischer Donnerstag: Käse & Gemüse-Nudelauflauf

  1. Enn (Gast)

    REPLY:
    Och, schade…. ;) #Champignoms

    Wir haben den Auflauf gestern abend gemacht: suuuuuperlecker!! Danke für das tolle Rezept!! :)

    Antworten

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*