==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Eaton Mess Kuchen
Kategorien:	Backen, Rührteig
Menge:	1 Blech 20 x 30 cm; 15 Stücke

Zutaten

175	Gramm		Butter, geschmolzen und abgekühlt
60	ml		Schlagsahne von 300 ml
1	Teel.		Vanilleextrakt
225	Gramm		Weizenmehl Type 405
100	Gramm		Mandeln, gemahlen
1/4	Teel.		Salz
1	Teel.		Backpulver, Ulrike: Weinstein
200	Gramm		Zucker
5			Eier, Größe M, Zimmertemperatur
400	Gramm		Erdbeeren, geputzt, 200 g davon in kleine Würfel,
			— den Rest in feine Scheiben geschnitten
50	Gramm		Baiser-Törtchen, grob zerbröselt
			Puderzucker

Quelle

Good Food Magazine

	Erfasst *RK* 28.06.2012 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Eine Backform von 20 x 30 cm mit Backpapier über Kreuz auslegen. Den Backofen auf 160 °C/Heißluft140 °C/Gas 3 vorheizen. 60 ml Sahne unter die geschmolzene Butter mit dem Vanilleextrakt rühren. Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz vermischen und beiseite stellen.

2. Den Zucker mit den Eiern in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Schneebesen in 5 Minuten schaumig aufschlagen. Die Buttermischung mit dem Rührspatel kurz unterrühren. Dann das Mehl unterheben, anschließend die gewürfelten Erdbeeren, die Masse in die Backform füllen und die Oberfläche glätten.

3. Die in Scheiben geschnittenen Erdberen und die Baiser-Brösel auf der Teigoberfläche gleichmäßig verteilen, die Form in den Backofen schieben und den Kuchen 40 – 45 Minuten backen, bis er gut aufgegangen, leicht gebräunt ist und ein Holzstab aus dem Teig sauber wieder herauskommt. Den Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, den Kuchen am Backpapier aus der Form haben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit geschlagener Sahne servieren.

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