Biskuitrolle – Rulltårta

4 Echos

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Um das Kapitel Rulltartor aus dem schwedischen Backbuch Sju Sorters Kakor * machte ich bislang einen großen Bogen, denn mit Biskuitrollen stehe ich auf Kriegsfuß. Es gab genau ein einziges Mal, wo mir eine Biskuitrolle gelang. Das war bei einem Kochkurs als Teenager bei den Stadtwerken Kiel aus diesem Kochbuch Richtig gekocht – vollwertig ernährt. *. Seitdem brechen mir die Biskuitrollen und es gibt bis heute nicht eine einzige im Blog. S1 provozierte mit dem Spruch

Kannst du wirklich nicht, oder willst du nur nicht?

Also probierte ich das Grundrezept und als Ergebnis kam heraus: Ich kann es wirklich nicht ordentlich. Auch diese

Biskuitrolle – Rulltårta

ist leicht gebrochen. Für die angegebene Größe 30 x 40 cm ist der Teig zu dick geraten, sodass die Rolle nicht eng genug aufgerollt werden konnte. Da hielt der Master of Engineering noch einen Vortrag zur Berechnung des Biegeradius. Dem Geschmack tat das keinen Abbruch, ich bin aber auf dem richtigen Weg. Als Füllung gab es den klassischen Fruchtaufstrich vom Möbelschweden. Im Buch wird die Biskuitrolle ohne weitere Flüssigkeit gebacken, auf der Webseite von ICA werden noch 150 ml Flüssigkeit hinzugefügt-

Biskuitrolle – Rulltårta

Menge: 20 Stücke

Biskuitrolle - Rulltårta auf Edelstahlblech

Kategorie: Kuchen, Schweden

Biskuitrolle – Rulltårta zum Kaffee ist ein Klassiker. Die dafür benötigten Zutaten sind meist im häuslichen Vorrat. Sie sind schnell gebacken und können verschieden aromatisiert werden. Marmelade als Füllung ist am häufigsten, aber Zitronenquark ist auch eine gute Kuchenfüllung.

ZUTATEN

Einzelzutaten Biskuitrolle - Rulltårta auf Arbeitsfläche
BISKUITROLLE

  • 3 Eier Größe M
  • 135 Gramm Zucker
  • 120 Gramm Weizenmehl, Ulrike: Dinkel Type 630
  • 1 Teel. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Wasser oder Milch – nicht im Buch

FÜLLUNG

  • ca. 200 Gramm Fruchtaufstich z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Moltebeeren, Heidelbeeren, Apfelmus oder Haselnusscreme

QUELLE

Cover Buch mit Grundrezept Biskuitrolle - Rulltårta *

abgewandelt von nach:
ICA
Sju Sorters Kakor *
ISBN: 978-9113113135

ZUBEREITUNG

  1. Den Ofen auf 250 ̊° C vorheizen.
  2. Ein Backblech von 30×40 cm für 20 Stücke mit Backpapier auslegen und etwas einfetten.
  3. Eier und Zucker mit dem Rührbesen der Küchenmaschine auf höchster Stufe 5 Minuten aufschlagen, bis die Masse eine feste Creme ist. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und über die Creme sieben, nach und nach unterheben. Milch oder Wasser, wenn verwendet, unterrühren.
  4. Den Teig gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und in der Mitte des Backofen 5 – 6 Minuten backen.
  5. Etwas Zucker gleichmäßig über den Kuchen streuen. Ein Brett mit Backpapier auf das Backblech legen und den Kuchen stürzen. Backpapier von der Biskuitrolle vorsichtig entfernen.
  6. Fruchtaufstrich gleichmäßig auf dem heißen Biskuitboden verteilen und von der langen Seite her mithilfe des 2. Backpapiers aufrollen.

Gesamtzeit: 3 Tage
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten


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* = Affiliate-Link zu Amazon

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4 thoughts on “Biskuitrolle – Rulltårta”

  1. kuechenlatein (Fediverse)

    … hat dies repostet!

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