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Auch diese Woche passt das Rezept der Woche für Dienstags mit Dorie zum Dauer-Event Kleine Kuchen der Hedonistin. Jayma, eine der Two Scientists Experimenting in the Kitchen hat
Brownie Knöpfchen
ausgewählt. Nur ein Ei und 55 g Mehl, mit noch weniger Zutaten lohnt das Backen kaum. Die Brownie Knöpfchen unterscheiden sich von Brownies nicht nur in der Größe, sondern auch durch die Glasur mit weißer Schokolade. Etwas für Schokoladen- und Brownie-Liebhaber. Bei uns waren sie, kaum abgekühlt, auch schon wieder verschwunden. Wer nur ein 12er-Minimuffinblech besitzt, füllt die Vertiefungen eben etwas voller, das dürfte kein Problem sein.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Brownie Knöpfchen |
| Kategorien: | Backen, Brownie |
| Menge: | 16 Stück |
Zutaten
| 1/2 | Orange, die abgeriebene Schale, optional | ||
| 1 | Teel. | Zucker, optional | |
| 55 | Gramm | Mehl Type 550 | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 57 | Gramm | Butter | |
| 70 | Gramm | Schokolade, 70 % Kakaoanteil, gehackt | |
| 65 | Gramm | Zucker, braun | |
| 1/2 | Teel. | Vanilleextrakt | |
| 1 | Ei, Größe M | ||
| H | GLASUR – OPTIONAL | ||
| 60 | Gramm | Weiße Schokolade | |
Quelle
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modifiziert nach: Dorie Greenspan Baking: From My Home to Yours * ISBN 978-0-618-44336-9 |
| Erfasst *RK* 31.07.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Wenn Orangenschale verwendet wird, diese mit Zucker in einer kleinen Schüssel mit Hilfe der Fingerspitzen verreiben.
Salz und Mehl mischen.
Butter, Schokolade und Zucker über schwacher Hitze erwärmen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Dabei ständig mit einem hitzebeständigen Spatel umrühren und aufpassen, dass nichts anbrennt. Die Schokoladenmischen 1 – 2 Minuten abkühlen lassen.
Vanilleextrakt, Ei und ggf. die Orangenzesten in die Schokoladenmasse einrühren. Wenn die Masse gut durchmischt ist, das Mehl zugeben und nur kurz unterheben.
Den Teig in 16 Vertiefunges eines 24-Minimuffinbleches geben. In die leeren Vertiefungen jeweils 1 TL Wasser füllen.
14 – 16 Minuten backen bis die Oberfläche bei Berührung federnd zurückspringt. Das Muffinblech 3 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen und dann die Brownie-Knöpfchen vorsichtig herausheben und auf dem Gitterrost auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Für die Glasur die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Sowie die Masse zu schmelzen beginnt, gut umrühren. Sobald die Schokolade glattgerührt ist, aus dem Wasserbad nehmen.
Jedes Knöpfchen kopfüber in die Schokolade tauchen und mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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these were definitely delicious all right. demolished half of it almost immediately. haha.
Oh! Perfekt für den KK-Event – ein Rezept für eine Person … für eine genügsame Person. Ich denk, für mich allein reicht die doppelte Menge. Knapp. :-)
Great looking buttons!
Das klingt ja verführerisch! Eigendlich ist es ja schon fast eine Art gebackene Schokolade :-) Bei dem Schokolade-Mehl-Verhältnis.
Das Rezept ist schon gespeichert!
Your brownie buttons look so beautiful – like truffles. Well done!
Wunderbar!! Hab’ nur eins gegessen, aber der hat sehr gut geschmeckt!
Die sind wirklich sehr schön geworden. Richtig hübsche Fotomodelle!
hi ulrike!
how are u?
i like your buttons. :)
Yummy!
I love your brownie buttons! The white chocolate glaze looks fantastic and the liners are fun!
They look so cute!
Beautiful topping!
Nice job!
I’m glad that those cute buttons made an appearance and that they stayed long enough to be captured in a photograph!