Fruchtiger Duftreis

Den Safran habe ich vergessen zuzugeben, aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Fruchtiger Duftreis
Kategorien: Beilage
Menge: 4 Personen

1 Essl. Öl
1 Fein gehackte Zwiebel
200 Gramm Basmatireis
200 ml Geflügelfond
4 Fein gehackte Backpflaumen
4 Fein gewürfelte getrocknete Aprikosen
2 Essl. Korinthen
2 Currystrauchzweige
4 Essl. Butter
Salz
Pfeffer
1 Messersp. Safran

============================== QUELLE ==============================
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Kräuterkompass, ISBN 3-7742-2719-5 *
— Erfasst *RK* 29.05.2006 von
— Ulrike Westphal @ Küchenlatein

Das Öl erhitzen und die Zwiebel im Topf goldgelb andünsten. Reis
dazugeben und gut mit einer Gabel durchmischen. Fond und 200 ml
Wasser dazugießen. Backpflaumen, Aprikosen, Korinthen und die
Currystrauchzweige dazugeben. Kräftig aufkochen lassen, dann
zudecken und den Reis bei ganz schwacher Hitze 25 Min. quellen
lassen. Currystrauchzweige entfernen. Die Butter in Flöckchen
unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Safran abschmecken. Dazu passen
gegrillte Hähnchenkeulen.

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