Gegrilltes Lamm mit Kräuter-Wachsbohnensalat

Beim Durchblättern des GoodFood-Magazine stach mir der Wachsbohnensalat ins Auge. Keine Ahnung, wann ich das letze Mal Wachsbohnen gegessen habe. Irgendwie gab es die immer immer aus dem Glas, wie in dem Rezept beschrieben. Schnell noch ein paar Lammkoteletts beim (Nachtrag 2017: inzwischen dauerhaft geschlossen) Türken meines Vertrauens
gekauft, und es konnte heute Mittag losgehen mit

Gegrilltes Lamm mit Kräuter-Wachsbohnensalat und Kartoffelspalten vom Blech

Gegrilltes Lamm mit Kräuter-Wachsbohnensalat

Statt der im Rezept geforderten Baby-Eiertomaten habe ich unsere eigenen, aromatischen Tomaten aus dem Garten verwendet.

Die Kartoffelecken waren für die Kinder. In Schottland gab es in jeder „Pommesbude“ Chips and Cheese. Deshalb durfte jedes Kind sich auf seine Portion geriebenen Käse streuen.

Und hier die Rezepte:
===== Titelliste (2 Rezepte) =====

Gegrilltes Lamm mit Kräuter-Wachsbohnensalat
Kartoffelpalten vom Blech

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v0.98.4

Titel: Gegrilltes Lamm mit Kräuter-Wachsbohnensalat
Kategorien: Salat
Menge: 4 Personen

2 Teel. Dijon-Senf
3 Essl. Olivenöl
4 Essl. Weißweinessig
2 Gläser/Dosen Wachsbohnen à 400g , gewaschen und
— abgetropft
2 groß. Schaltotten, dünn geschnitten
250 Gramm Baby-Eiertomaten, halbiert
Basilikumblätter, gehackt
Salz
Pfeffer
12 Lammkoteletts

============================== QUELLE ==============================
Nach: GoodFood Magazine, August 2005
— Erfasst *RK* 23.07.2005 von
— Ulrike Westphal

In einer großen Salatschüssel den Senf, Olivenöl und Weißweinessig
vermischen. Die Wachsbohnen, Schalotten, Eiertomaten und Basilikum
hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat für ca. 1 Stunde
marinieren lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Lammkoteletts mit ein wenig Olivenöl beträufeln, salzen und
pfeffern und grillen bzw. in der Pfanne für 4 – 10 Minuten auf jeder
Seite garen.

:medium-rare: 4 min
:medium : 6 min
:well-done : 8 – 10 min

Anmerkung: Übrig gebliebener Salat hält sich auch für 1 – 2 Tage im
Kühlschrank.

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========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v0.98.4

Titel: Kartoffelpalten vom Blech
Kategorien: Kartoffeln
Menge: 4 Personen

750 Gramm Neue Kartoffeln
Pommes Frites Gewürzsalz nach Geschmack
Evtl. Käse, gerieben

============================== QUELLE ==============================
Eigenes Rezept
— Erfasst *RK* 23.07.2005 von
— Ulrike Westphal

Die Kartoffeln gründlich bürsten, abtrocknen und in Spalten
schneiden, d.h. die Kartoffeln je nach Größe vierteln bzw. achteln.
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffelspalten auf ein
leicht gefettetes Backblech geben und mit Öl dünn einsprühen oder
bestreichen und mit dem Pommes-Gewürzsalz würzen.

Das Blech in den Backofen schieben und für 30 bis 40 Minuten backen,
bis die Kartoffen weich sind.

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2 Gedanken zu „Gegrilltes Lamm mit Kräuter-Wachsbohnensalat

  1. Cascabel

    Toll, du hast schon eigene Tomaten! Bei mir haben jetzt gerade mal 3 die Andeutung von rot. Super, und dann fahren wir natürlich in Urlaub ;-(

    Antworten

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