Archiv der Kategorie: Salat

Bulgursalat mit Kohlrabi und Nektarinen

Der

Bulgursalat mit Kohlrabi und Nektarinen

Bulgursalat mit Kohlrabi und Nektarinen

ist ein leichter Sommersalat, den ich in der Hoffnung zubereitete, der Sommer möge wieder etwas weniger verregnet daherkommen. Hat nicht ganz geklappt, schmeckt aber trotzdem.

Bulgursalat mit Kohlrabi und Nektarinen

Menge:4 Portionen

Bulgursalat mit Kohlrabi und Nektarinen

Kategorie: Salat

Süße, aromatische Nektarinen, knackiger Kohlrabi und sättigender Bulgur. Aus diesen drei Zutaten lässt sich ein köstlicher Salat zuzubereiten. Den Bulgursalat mit Kohlrabi und Nektarinen als leichtes Mittagessen mit einer Scheibe Brot oder als Beilage zum Abendessen servieren .

ZUTATEN

  • 200 ml Bulgur; 135 Gramm
  • 1 Kohlrabi, geschält, mit der Mandoline in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Nektarinen, halbiert, entsteint, in dünne Spalten geschnitten
  • 1 Handvoll Blattpetersilie, fein gehackt
  • 1 Zitrone, Saft und Schalenabrieb
  • 2 Essl. Olivenöl
  • ½ Teel. Senf
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 100 Gramm Feta
  • 3 Essl. Kürbiskerne; Ulrike: Salatmix, geröstet

QUELLE

Spisbedre

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Spis Bedre

ZUBEREITUNG

  1. Bulgur mit 400 ml Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen und abkühlen lassen.
  2. Abgekühlten Bulgur, Kohlrabi, Nektarine und Petersilie in einer Schüssel vermischen.
  3. Zitronenschale und -saft, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Das Dressing mit dem Salat vermengen.
  4. Den Feta über den Salat streuen. Die gerösteten Kerne über den Bulgursalat mit Kohlrabi und Nektarinen streuen.

Gesamtzeit:3 Tage
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

 
 
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mehr Rezepte mit Nektarinen und Kohlrabi bei Küchenlatein

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäse

Nicht nur Katharina von Valentinas Kochbuch ist gerne mit dem Fahrrad unterwegs wie sie im Newsletter mitteilt, wir auch. Da darf Proviant wie

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäse

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäse

nicht fehlen. Wer hier in Schleswig-Holstein radelt, ist ohne Verpflegung ganz schön aufgeschmissen. Aufbewahrt wurde der Salat in einer kleinen Kühltasche mit Akku und mit einem edlen Picknickbesteck* verspeist.

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäse

Menge:2 Personen

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäs

Kategorie:Salat, Picknick , Griechenland

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen, Schafskäse, Tomaten und Gurke ist nicht nur picknicktauglich sondern auch noch preiswert.

ZUTATEN

  • 150 Gramm Kichererbsen, gegart, 75 Gramm Trockengewicht
  • 150 Gramm Tomate
  • 1 Gurke, gewaschen, entkernt, in feine Würfel geschnitten
  • 100 Gramm Feta oder anderer Schafskäse in Lake
  • 2 Stiele Petersilie, gehackt
  • 250 Gramm kurze Nudeln, Trockengewicht, nach Packungsanleitung gegart
  • 5 Essl. Olivenöl
  • 1 1/2 Essl. Rotweinessig
  • 1/2 Teel. Oregano, getrocknet
  • 1 Prise Zucker
  • 1 rote Zwiebel, geschält gewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch, geschält gewürfelt
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen

QUELLE

EDEKA mit Liebe03/2023

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EDEKA Mit Liebe 03/2023

ZUBEREITUNG

  1. Olivenöl erwärmen und Knoblauch- und Zwiebelwürfel zufügen und abkühlen lassen. Anschließen mit Essig in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker würzen. Kichererbsen abtropfen lassen und zugeben.
  2. Nudeln im Sieb abgießen, mit dem Dressing mischen und lauwarm abkühlen lassen. Tomaten, Gurke und Feta untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

 
 
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Rotkohl-Slaw

Auf der Suche dem Rezept für

Rotkohl-Slaw

Rotkohl-Slaw

stellte ich fest, dass ich in diesem Beitrag nur auf das Original-Rezept verwiesen hatte. Es gab den knackigen Salat zu einer Frikadelle als schnellen Mittagsimbiss.

Rotkohl-Slaw

Menge:4 Portionen

Rotkohl-Slaw

Kategorie: Salat

Rotkohl-Slaw ist ein knackiger Krautsalat aus Rotkohl, Apfel, Frühlingszwiebeln und Karotte

ZUTATEN

  • 300 Gramm Rotkohl, Strunk entfernt, fein geraspelt
  • 1 große Karotte, grob geraspelt
  • 1 rotschaliger Apfel, grob geraspelt
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Essl. Mayonnaise
  • 1 Essl. Weinessig
  • 1 Essl. kaltgepresstes Olivenöl; Ulrike: Rapsöl

QUELLE

Good Food Magazin 2006/07

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Good Food magazine, July 2006

ZUBEREITUNG

  1. Rotkohl zusammen Karotte, Apfel und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
  2. Mayonnaise, Essig und Öl miteinander verquirlen. Würzen und mit dem Salat vermischen. Servieren

Gesamtzeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten

 
 
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