Mohnpudding mit Kirschkompott
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4  |
| Titel: | Mohnpudding mit Kirschkompott |
| Kategorien: | Dessert |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| H | MOHNMISCHUNG * | ||
| 40 | Gramm | Mohn | |
| 30 | Gramm | Milch | |
| 8 | Gramm | Butter | |
| 10 | Gramm | Zucker | |
| H | PUDDING | ||
| 50 | Gramm | Semmelbrösel | |
| 1/2 | Teel. | Zimt | |
| 1 | Zitrone | ||
| 75 | Gramm | Butter | |
| 4 | Eier, Dotter und Eiweiß getrennt | ||
| 40 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Pack. | Vanillezucker | |
| 750 | Gramm | Kirschen | |
| 1 | Essl. | Zucker | |
Quelle
 * |
Gerüchteküche: Alte Gerüchte und neue Gerichte* ISBN 3-89736-129-9 |
| Erfasst *RK* 02.12.2007 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1 . Die Mohnmischung ein wenig quellen lassen und mit den Semmelbröseln, Zimt, etwas Salz und Zitronenschale vermischen. Die Butter mit den Eigelben und dem Zucker schaumig rühren, zur Mohnmasse geben und unterrühren.
2. Das Eiweiß mit dem Vanillezucker steif schlagen. Den Eischnee unter den Mohn heben. Tassen mit etwas Butter auspinseln und die Mohnmasse hineingeben.
3 . Eine größere Pfanne zur Hälfte mit Wasser füllen. Den Backofen auf 180° C vorheizen, die Tassen in das heiße Wasserbad setzen und ca. 35 Minuten garen.
4. Die Kirschen waschen und entsteinen, mit 1 EL Zucker und etwas Zitronensaft in einen Topf geben und ca. vier Minuten dünsten. Wenn der Pudding fertig ist, aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen, auf Teller stürzen und zusammen mit dem Kirschkompott servieren.
* alternativ 80 g fertige Mohnmischung
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