Mehr durch Zufall habe ich bei Real eine Packung mit Orecchiette* entdeckt. Bevor meine „Ausmaße“ weiter zunehmen habe ich das Nordic-Walking-Programm verschärft und bei diesem Gericht das Originalrezept ein wenig verschlankt.
Orecchiette zu Möhren-Sahne-Sauce
Heute gab es die 2. Portion von Montag. Auch aufgewärmt noch gut essbar.
========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v0.99.3
Titel: Orecchiette zu Möhren-Sahne-Sauce
Kategorien: Pasta, WW
Menge: 2 Personen
250 Gramm Möhren
1 Essl. Zitronensaft
1 klein. Zwiebel
1 Teel. Öl ;1 P
1 geh. TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
1 Teel. Zucker
1 Bund Petersilie
125 ml Crème fine, Mischung aus pflanzlichen Fetten und
— Milch; 5,5 P
100 Gramm Orecchiette; 5 P
============================== QUELLE ==============================
abgewandelt nach
http://www.pastaweb.de/rezepte/moehren-sahnesosse-zu-orecchiette/
— Erfasst *RK* 12.12.2005 von
— Ulrike Westphal
1. Die Möhren waschen, schälen und fein raspeln. Sofort mit dem
Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.
2. Die Zwiebeln fein hacken. Das Öl in einem Topf zerlassen und die
Zwiebeln darin glasig werden lassen. Dann den Kreuzkümmel zugeben
und kurz dünsten. Danach die Möhren dazugeben, salzen, pfeffern und
leicht zuckern. Den Deckel auflegen und alles fast weich dünsten.
3. Die Petersilie waschen und fein hacken. Wenn die Möhren fast gar
sind, die Petersilie und die Sahne dazugeben. Alles noch 2 Minuten
durchkochen und noch mal abschmecken.
4. Währenddessen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Abgießen und mit der Möhren-Sauce vermischen.
:pro Person ca. 6 P
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