Orecchiette zu Möhren-Sahne-Sauce

Kategorie: Hauptgericht, Italien
Menge: 2 Portionen

Rezept für aus Apulien stammenden Orecchiette mit Möhren-Sahne-Sauce. Nudelgericht mit geraspelten Karotten, (Kaffee)-Sahne und Petersilie, geeignet für die vegetarische Küche und das WW-Programm von 2005.

ZUTATEN

• 250 Gramm Möhren
• 1 Essl. Zitronensaft
• 1 klein. Zwiebel
• 1 Teel. Öl ;1 P
• 1 geh. TL Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• 1 Teel. Zucker
• 1 Bund Petersilie
• 125 ml Crème fine, Mischung aus pflanzlichen Fetten und Milch; 5,5 P; ** 13.06.2026 Kaffeesahne
• 100 Gramm Orecchiette; 5 P

ZUBEREITUNG

1. Die Möhren waschen, schälen und fein raspeln. Sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.
2. Die Zwiebeln fein hacken. Das Öl in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Dann den Kreuzkümmel zugeben und kurz dünsten. Danach die Möhren dazugeben, salzen, pfeffern und leicht zuckern. Den Deckel auflegen und alles fast weich dünsten.
3. Die Petersilie waschen und fein hacken. Wenn die Möhren fast gar sind, die Petersilie und die Sahne dazugeben. Alles noch 2 Minuten durchkochen und noch mal abschmecken.
4. Währenddessen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und mit der Möhren-Sauce vermischen.
5. :pro Person ca. 6 P

Edit: 13.06.2026: Cremefine zum Kochen 7 % Fett enthält folgende Zutaten: Trinkwasser, 20 % MAGERMILCH, 12 % BUTTERMILCH, 7 % pflanzliche Öle und Fette (Raps, Palm), modifizierte Stärke, MILCHZUCKER, Emulgator (E 435), Stabilisatoren (Methylcellulose, Xanthan, Carrageen), Zucker, Aromen (mit MILCH), Farbstoff (Carotine). Daher lieber Kaffeesahne mit 10 % Fett verwenden: 6 Smartpoints

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 12 Minuten