Archiv der Kategorie: Pasta

Penne mit grünen Bohnen – Penne ai fagioli verdi

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Daniela postete bei Instagram ihre Lieblingssommerpasta und das Rezept gleich mit. Im Hause Chili und Ciabatta gab es

Penne mit grünen Bohnen – Penne ai fagioli verdi

Penne mit grünen Bohnen - Penne ai fagioli verdi

schon vor 14 Tagen mit selbst geernteten Bohnen, bei uns jetzt mit käuflich erworbenen Bohnen. Und da wir dieses Jahr mit so vielem kein Ernteglück haben, auch noch mit Petersilie aus dem Tiefkühler, der dringend abgetaut werden wollte.

Da ich die Freundin von einmal zubereiten und zweimal essen bin, habe ich das Bohnenpüree mit der Petersilie und den Bohnen vermischt und die eine Hälfte in den Kühlschrank gestellt und erst am nächsten Tag erneut mit frisch gekochten Nudeln weiterverarbeitet.

Eine wirklich schöne Pasta

Penne mit grünen Bohnen – Penne ai fagioli verdi

Menge: 4 Portionen

Penne mit grünen Bohnen - Penne ai fagioli verdi

Kategorie: Pasta, Italien

Penne mit grünen Bohnen – Penne ai fagioli verdi: Eine recht schnell zubereitete Sommerpasta mit reichlich Petersilie

ZUTATEN

Zutaten Penne mit grünen Bohnen - Penne ai fagioli verdi

  • 500 Gramm Penne
  • 500 Gramm Grüne Bohnen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 Schalotten; fein gehackt; Ulrike: 70 Gramm Zwiebeln
  • 5 Essl. Olivenöl
  • 5 Petersilie; nur die Blätter, gehackt; Ulrike: 50 Gramm TK, gehackt
  • 100 Gramm Parmesan, frisch gerieben; Ulrike: Grana Padano
  • Salz
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

QUELLE

Kochbuch mit Rezept Penne mit grünen Bohnen - Penne ai fagioli verdi *

abgewandelt von nach: Andrea Boscagli
Semplice!: Meine einfache italienische Küche *
ISBN:978-3956142086
über
Daniela bei Instagram

ZUBEREITUNG

  1. Topf mit 1,5 Litern Salzwasser und den Bohnen zum Kochen bringen. Die Bohnen 7 – 10 Minuten garen, bis sie weich, aber noch etwas bissfest sind. Mit der Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in einer Schüssel zur Seite stellen. Dann die Penne in dem Bohnenwasser nach Packungsanweisung bis zur gewünschten Bissfestigkeit kochen.
  2. Währenddessen in einem zweiten, nicht zu großen Topf das Öl auf kleiner Flamme erhitzen. Schalotten darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Die Hälfte der gekochten Bohnen dazugeben und drei Minuten mit anschwitzen lassen. Mit dem Pürierstab zu einem Brei verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Gekochte Penne abgießen, in den Topf zurückgeben, frisch gehackte Petersilie, den Parmesan und die restlichen Bohnen zufügen. Alles gut vermengen und Penne mit grünen Bohnen – Penne ai fagioli verdi sofort servieren

Anmerkung Ulrike: Das Bohnenpüree mit der Petersilie und den Bohnen vermischt und die eine Hälfte in den Kühlschrank zur Verwendung am anderen Tag in den Kühlschrank gestellt-

Gesamtzeit: 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten

 
 
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Farfalle mit Linsen-Apfel-Sauce

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Meine Wahl aus Frau am Herd* von Sarah Wiener fiel auf

Farfalle mit Linsen-Apfel-Sauce

Farfalle mit Linsen-Apfel-Sauce

Damit kann man mehr Pflanzenpunkte gegen Long Covid sammeln als mit der Gulaschsuppe nach Szegediner Art. Gut schmecken tut das auch noch.

Farfalle mit Linsen-Apfel-Sauce

Menge: 4 Portionen

Linsen-Apfel-Sauce

Kategorie: Pasta

Farfalle mit Linsen-Apfel-Sauce sind schnell gemacht und schmecken köstlich

ZUTATEN

  • 2 große Äpfel mit roter Schale, etwa 350 Gramm, gewaschen, entkernt, in feine Würfel geschnitten
  • 200 Gramm rote Linsen, gewaschen, eingeweicht und abgetropft
  • 2 große Zwiebeln, etwa 290 Gramm, geschält, in Würfel geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch, geschält, fein gewürfelt
  • 3 Essl. Öl, Ulrike: Rapsöl
  • 1 Teel. Kurkukuma
  • 1 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 Teel. Koriandersaat, zerstoßen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 400 Gramm Farfalle *
  • 200 Gramm saure Sahne
  • Schnittlauchröllchen; Ulrike TK

QUELLE

978-3426648285 *

abgewandelt von nach:
Sarah Wiener
Frau am Herd: Natürlich, phantasievoll, köstlich
ISBN: 978-3426648285

ZUBEREITUNG

  1. Öl in einem Topf erhitzen.Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, die Gewürze und die Linsen zugeben. Alles unter Rühren einige Minuten dünsten lassen. Äpfel und Gemüsebrühe zugeben, salzen. Abgedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
  2. In der Zwischenzeit in einem großen Topf Salzwasser aufkochen und die Farfalle darin nach Packungsanweisung bissfest kochen.
  3. Die saure Sahne in die Sauce rühren. Diese noch einmal erhitzen. Farfalle mit Linsen-Apfel-Sauce mit Schnittlauch bestreut servieren.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten

 
 
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Pasta mit Kichererbsen-Pilz-Arrabiata

4 Antworten

Ein neues Jahr mit vielen guten Vorsätzen, das greifen jetzt sämtliche Magazine auf. So lautete die Schlagzeile der 2. Ausgabe des Stern, den wir seit Jahrzehnten abonniert haben auch: Essen Sie sich gesund. Ich glaube zwar nicht, dass

Pasta mit Kichererbsen-Pilz-Arrabiata

Pasta mit Kichererbsen-Pilz-Arrabiata

gegen die Auswirkungen dieses Drecksvirus tatsächlich hilft, aber geschmeckt hat das auf jeden Fall. Wir haben Ballaststoffe, pflanzliches Protein, Vitamine und Spurenelemente zu uns genommen. Und wenn ich statt des Honigs Zucker oder einen hochverarbeiteten Sirup genommen hätte, hätte das Gericht sogar als Beitrag zum Veganuary getaugt. Hätte, hätte, Fahrradkette.

Pasta mit Kichererbsen-Pilz-Arrabiata

Menge: 2 Portionen

Kichererbsen-Pilz-Arrabiata

Kategorie: Pasta

Pasta mit Kichererbsen-Pilz-Arrabiata ist ein einfaches, schnelles und der Gesundheit förderliches Mittagessen

ZUTATEN

  • 125 Gramm Kichererbsen, gekocht
  • 250 Gramm Champignons, braun, geputzt, in Würfel geschnitten
  • 1 Bund Lauchzwiebeln, geputzt, in feine Ringe geschnitten, das Zwiebelgrün beiseite stellen
  • 1 Zehe Knoblauch, geschält, gehackt
  • 1 Chilischote rot, entkernt, fein gehackt
  • 1 Essl. Olivenöl zum Anbraten
  • 2 Essl. Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1/2-1 Tell. Paprikapulver, edelsüß; Ulrike: geräuchert
  • 1 400-g-Dose Tomaten, stückig
  • 1 – 2 Teel. Honig
  • 200 Gramm Pasta; Ulrike: Spaghetti

QUELLE

Titelbild Stern 02-2023/5.1.2023

abgewandelt von nach:
Stern Nr. 2 vom 05.01.2023

ZUBEREITUNG

  1. Pasta in kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebelweiß und Chili darin andünsten. Pilze zugeben, kräftig anbraten. Kichererbsen zugeben, kurz mitgaren. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Alles mit Salz, Pfepper und Paprikapulver würzen.
  2. Mit Tomaten ablöschen. Mit uHonig, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles aufkochen ud bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Pasta abgießen, abtropfen lassen und zur Arrabiata-Sauce in die Pfanne geben. Gut vermengen. Pasta mit Kichererbsen-Pilz-Arrabiata mit dem Zwiebelgrün anrichten.

Gesamtzeit: 35 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

 
 
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