Rhabarber Chutney

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Der Rhabarber ist reif, die Herren wünschten sich Shredded Beef und im Newsletter von MEYERS gab es ein Rezept für

Rhabarber Chutney

Zwei Weckgläser mit Rhabarber Chutney

das ich anstatt Ketchup für das zerrupfte Rind nutzte. Das war keine schlechte Wahl. Das nicht benötigte Chutney wurde dann noch eingekocht.

Rhabarber Chutney


Kategorie: Dip , Aufstrich, Dänemark
Menge: 4 Portionen Topf mit Zutaten für Rhabarber Chutney

Warum den Rhabarber der Saison nicht für ein köstliches Rhabarber Chutney voller Gewürze und Chili verwenden? Dieses Chutney passt perfekt zu einem guten Stück Fleisch oder frischem Fisch.

ZUTATEN

  • 1,3 kg Rhabarber, gewaschen, geputzt, vorbereitet gewogen
  • 2 rote Zwiebeln, geschält, gewürfelt
  • 2 Chilischoten, rot
  • 1,5 Teel. Currypulver
  • 1,5 Teel. Koriandersaat
  • 125 Gramm Rohzucker
  • 75 ml Apfelessig
  • 45 Gramm Rosinen

ZUM EINKOCHEN

QUELLE

abgewandelt von nach:

ZUBEREITUNG

  1. Den Rhabarber in 1 cm lange Stücke schneiden. Bei schwacher Hitze zusammen mit den Zwiebelwürfeln, ganzen Chilis, Curry, Koriandersamen, Zucker, Apfelessig und Rosinen aufkochen. Das Rhabarber Chutney etwa 15 – 20 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfallen ist. Das Chili aus dem Chutney entfernen. Anschließend das Rhabarber Chutney in Gläser füllen und etwas abkühlen lassen. Das Chutney kann sofort verzehrt, oder 2 – 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  2. ZUM EINKOCHEN die Einmachgläser mit Deckel, Ring und Klammern verschließen und 30 Minuten bei 100 °C einkochen.

Gesamtzeit: 1½ Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Einkochzeit: 30 Minuten


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4 thoughts on “Rhabarber Chutney

  1. kuechenlatein (Fediverse)

    … hat dies repostet!

  2. Landurologe 🔬🚲 (Fediverse)

    … hat dies repostet!

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