Rhabarber-Zimt-Muffins

Muffins 005 Von jetzt auf sofort habe ich ein neues Aufgabengebiet zugewiesen bekommen. Meine ArbeitskollegInnen haben es trotzdem geschafft, mich mit einer Blume am neuen Arbeitsplatz zu begrüßen. Klar, dass ich mich dafür bedanken musste.
Es ist Rhabarberzeit und da kamen mir die Cinnamon Rhubarb Muffins bei Foodfreak gerade recht. Auch ich habe auf den Zimtzucker auf den Muffins verzichtet. Muffins 003

Rhabarber-Zimt-Muffins

Rhabarber-Zimt-Muffins

Lecker!

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Rhabarber-Zimt-Muffins
Kategorien: Muffins
Menge: 24 Muffins, 2 Bleche

============================== MUFFINS ==============================
220 Gramm Zucker
10 Gramm Zuckerrübensirup
Oder
230 Gramm Braunen Zucker
120 Gramm Butter
200 Gramm Saure Sahne *
200 Gramm Crème fraîche *
50 Gramm Joghurt *
4 Eier
405 Gramm Weizenmehl Type 405
1 1/2 Teel. Natron
1 Teel. Zimt gemahlen
360 Gramm Rhabarber, in Würfel à 0,5 cm Kantenlänge

=========================== ZUM BESTREUEN ===========================
2 Essl. Zucker
1 Teel. Zimt gemahlen

============================== QUELLE ==============================
Land O‘ Lakes
— Erfasst *RK* 06.05.2006 von
— Ulrike Westphal

Rhubarb adds a touch of tartness while the cinnamon and sugar
topping adds sweetness to this delicious treat.

Heat oven to 190 °C/175 °C Heißluft. Butter, Zucker und
Zuckerrübensirup in der Rührschüssel der Küchenmaschine schaumig
rühren. Eier, saure Sahne, Crème fraîche und Joghurt unterrühren.
Die Rhabarberwürfel in die Mischung einrühren.

Mehl, Natron und Zimtpulver in einer weiteren Schüssel vermischen.
Die Mehlmischung auf die feuchten Zutaten geben und vorsichtig
unterrühren, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben und 2
Muffinbleche à 12 Mulden geben. Die Mulden entweder fetten oder mit
Papierformen auslegen.

2 EL Zucker mit 1 TL Zimt vermischen und jeweils 1/4 Tl auf jeden
Muffin streuen. Die Muffins für 25 bis 30 Minuten backen und 5
Minuten in der Form auskühlen lassen. Anschließend auf einem
Kuchengitter auskühlen lassen.

* Original: 450 g Sour Cream

:Vorbereitungszeit: 20 min.
:Backzeit: 25 min.

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