Salat mit friesischem Sahnedressing

Menge: 4 Portionen

Salat mit friesischem Sahnedressing. Mit diesem sahnig-süßen und würzigen Salatdressing werden Kindheitserinnerungen geweckt.

Zutaten

• 2 mittelgroße Kopfsalate; Ulrike: Romanasalat
• 1 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
• 1 Zitrone; Saft und Abrieb
• 2 Msp. Salz
• 2 Msp. mittelscharfer Senf
• 1 Teel. Zucker
• 150 Gramm Schlagsahne; Ulrike: 100 Gramm Kaffeesahne* und 50 Gramm Quark

ZUBEREITUNG

1. Kopfsalate vom Strunk befreien, damit man die Blätter einzeln entnehmen kann. Blätter gut waschen, und die größeren noch einmal auf die Größe der inneren Blätter zupfen. Alle Blätter gut trocknen, am besten in einer Salatschleuder. Die Blätter von außen nach innen in Blütenform auf Teller legen.
2. In einem schmalen, hohen Gefäß (Ulrike: Schraubverschlussglas* Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz, Senf und Zucker mit dem Pürierstab mixen. Im Anschluss die Sahne einfließen lassen und weitermixen, bis die Sahne verbraucht ist.
3. Das Dressing über den auf den Tellern angerichteten Salat geben, mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Gesamtzeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten