Sandwich marinierte Karotten

Sarah von Kinder kommt essen ist zum Blog-Event CCVII – Sandwiches auf der Suche nach Genuss zwischen zwei Hälften. Statt meines üblichen Belages Wurst oder Käse auf gebutterten Brotscheiben genoss ich das

um den Gemüseanteil und Ballaststoffanteil im Sandwich zu erhöhen. Geschmeckt hat das sehr köstlich, aber als Lachsimitat gehen die marinierten Karottenscheiben bei mir nicht durch. Wie dem auch sei, durch das Marinieren kommt Abwechslung in die die Karotte und Farbe in das Sandwich. Inspiriert hat mich Maya auf Instagram.

marinierte Karotten

Menge:4 Portionen

marinierte Karotten

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Karotten sind kein langweiliges Gemüse: Als marinierte Karotten zubereitet werden sie zu einem echten Genuss, der perfekt zwischen 2 Scheiben Brot passt!

ZUTATEN

3 Karotten, gewaschen, ggf. Schale entfernt

MARINADE

2 Essl. Rapsöl
1 Zitrone, der Saft
2 Essl. Weißweinessig
Rauchsalz * nach Geschmack
1 Teel. geräuchertes Paprikapulver
1 Blatt Nori-Alge, zerbröselt

QUELLE

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Maya Leinenbach

ZUBEREITUNG

Karotten ca. 15 Minuten weich, aber noch bissfest garen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die MARINADE miteinander vermischen
Die gegarten, noch warmen Karotten mit dem Gemüsehobel in dünne Streifenschneiden und mit der Marinade vermengen. Mindestens 3 – 4 Stunden oder im Kühlschrank über Nacht marinieren lassen.

Gesamtzeit: 4 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

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Blog-Event CCVII - Sandwiches (Einsendeschluss 15. Mai 2024)

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3 thoughts on “Sandwich marinierte Karotten”

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Sandwich marinierte Karotten