Suppe der Woche: Gewürzte Pastinakensuppe

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Letzten Sonntag bei Zu Tisch in … Cambridgeshire wurde über Bauer Cyril Garner berichtet, der neben Sellerie auch Pastinaken anbaut. Diese in Mittel- und Südeuropa beheimatete Pflanze ist seit ältesten Zeiten bis in die Neuzeit verbreitet angebaut worden, ehe sie durch den Kartoffelanbau und neuere Möhrensorten verdrängt wurde. In England hatte sich der Pastinakenanbau aber immer behauptet. Jetzt wird diese alte Gemüsesorte auch in Deutschland wieder vermehrt angebaut. Wir hatten diese Woche

Gewürzte Pastinakensuppe

Scharfe Pastinakensuppe 001


Wir mögen diesen leicht süßlichen Geschmack sehr gerne. Den Rest der Suppe habe ich in Gläsern von dieser Firma eingemacht.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Gewürzte Pastinakensuppe
Kategorien: Suppe, Vegetarisch
Menge: 6 Portionen

Gewürzte Pastinakensuppe 002

Zutaten

1 Stich   Butter
1     Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Zehen   Knoblauch, geschnitten
1 klein.   Stück Ingwer, geschält, gewürfelt
6 groß.   Pastinaken, geschält, grob gewürfelt
1 Teel.   Kreuzkümmelsamen
1 Teel.   Korandersaat
2 Kapseln   Kardamom
1 Essl.   Garam Masala
1,2 Ltr.   Gemüsefond
150 ml   Sahne, Ulrike: Kaffeesahne
H ZUM SERVIEREN
1 Teel.   Olivenöl
1 Teel.   Kreuzkümmelsamen, geröstet
1     Rote Chilischote, entkernt, in Ringe geschnitten
      Korianderblätter, Ulrike: weggelassen

Quelle

  GoodFood magazine, November 2009
  Erfasst *RK* 13.12.2009 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Die Butter in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Die Zwiebel zufügen und in ein paar Minuten weichkochen. Knoblauch und Ingwer zufügen und 1 min. mitgaren, dann Pastinaken und Gewürze zufügen. So lange erhitzen, bis die Aromen freigesetzt werden. Die Gemüsebrühe zufügen und 30 min. leise köcheln lassen. Die Hauptmenge der Sahne zufügen, aufkochen lassen und von der Kochstelle nehmen.

2. Die Suppe pürieren. Die Suppe kann nun bis zu 3 Monate tiefgefroren werden. In Suppenschalen mit der restlichen Sahne und Oliven beträufelt servieren. Mit den gerösteten Kreuzkümmelsamen und Korianderblättern garniert servieren.

:einfach
:Vorbereitungszeit: 30 Minuten
:Zubereitungszeit: 40 Minuten

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TWD

Dies mein 30. Beitrag für Debbies Souper Sunday und Suppe Nr. 32 in diesem Jahr.

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5 thoughts on “Suppe der Woche: Gewürzte Pastinakensuppe

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