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Letzten Sonntag bei Zu Tisch in … Cambridgeshire wurde über Bauer Cyril Garner berichtet, der neben Sellerie auch Pastinaken anbaut. Diese in Mittel- und Südeuropa beheimatete Pflanze ist seit ältesten Zeiten bis in die Neuzeit verbreitet angebaut worden, ehe sie durch den Kartoffelanbau und neuere Möhrensorten verdrängt wurde. In England hatte sich der Pastinakenanbau aber immer behauptet. Jetzt wird diese alte Gemüsesorte auch in Deutschland wieder vermehrt angebaut. Wir hatten diese Woche
Gewürzte Pastinakensuppe
Wir mögen diesen leicht süßlichen Geschmack sehr gerne. Den Rest der Suppe habe ich in Gläsern von dieser Firma eingemacht.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gewürzte Pastinakensuppe |
| Kategorien: | Suppe, Vegetarisch |
| Menge: | 6 Portionen |
Zutaten
| 1 | Stich | Butter | |
| 1 | Zwiebel, in Ringe geschnitten | ||
| 2 | Zehen | Knoblauch, geschnitten | |
| 1 | klein. | Stück Ingwer, geschält, gewürfelt | |
| 6 | groß. | Pastinaken, geschält, grob gewürfelt | |
| 1 | Teel. | Kreuzkümmelsamen | |
| 1 | Teel. | Korandersaat | |
| 2 | Kapseln | Kardamom | |
| 1 | Essl. | Garam Masala | |
| 1,2 | Ltr. | Gemüsefond | |
| 150 | ml | Sahne, Ulrike: Kaffeesahne | |
| H | ZUM SERVIEREN | ||
| 1 | Teel. | Olivenöl | |
| 1 | Teel. | Kreuzkümmelsamen, geröstet | |
| 1 | Rote Chilischote, entkernt, in Ringe geschnitten | ||
| Korianderblätter, Ulrike: weggelassen | |||
Quelle
| GoodFood magazine, November 2009 |
| Erfasst *RK* 13.12.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Die Butter in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Die Zwiebel zufügen und in ein paar Minuten weichkochen. Knoblauch und Ingwer zufügen und 1 min. mitgaren, dann Pastinaken und Gewürze zufügen. So lange erhitzen, bis die Aromen freigesetzt werden. Die Gemüsebrühe zufügen und 30 min. leise köcheln lassen. Die Hauptmenge der Sahne zufügen, aufkochen lassen und von der Kochstelle nehmen.
2. Die Suppe pürieren. Die Suppe kann nun bis zu 3 Monate tiefgefroren werden. In Suppenschalen mit der restlichen Sahne und Oliven beträufelt servieren. Gewürzte Pastinakensuppe mit den gerösteten Kreuzkümmelsamen und Korianderblättern garniert servieren.
:einfach
:Vorbereitungszeit: 30 Minuten
:Zubereitungszeit: 40 Minuten
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| Dies mein 30. Beitrag für Debbies Souper Sunday und Suppe Nr. 32 in diesem Jahr. |
mehr Rezepte mit Pastinaken bei Küchenlatein
Sehr hübsch angerichtet. Und wo gibt es diese schönen Flaschen?
REPLY:
Die gibt’s bei Butlers.
Such a gorgeous bowl of soup. Thanks for sending it to Souper Sundays–it is in the round-up. Have a great week.
Aloha,
Deb
ein Rezept, das zum nachkochen anregt. Bislang hab ich Pastinaken vernachlässigt.
Ich habe am Freitag 1 kg Pastinaken auf dem Viktualienmarkt in München erstanden. Hier in der Provinz sind sie noch nicht angekommen ;-)