Archiv der Kategorie: Suppen und Eintöpfe

Ein Teller angerichtete Spargelsuppe mit Graupen und gelben Erbsen mit einer Scheibe Brot und Petersiliencreme garniert

Spargelsuppe mit Graupen und gelben Erbsen

8 Echos

Die Spargelsuppe mit Graupen und gelben Erbsen wird mit geräucherter Petersiliencreme serviert. Eine köstliche Frühlinssuppe mit zarten gelben Erbsen und knackigem Spargel. Spargel, Zwiebeln und Erbsen verleihen der Suppe einen milden und vollmundigen Geschmack, die Petersiliencreme eignet sich auch hervorragend als Dip für knusprig gebratene Kartoffeln. Zur Suppe schmeckt ein gutes Sauerteigbrot mit dunkler Kruste

Cremige grüne Kerbel-Erbsensuppe in einen Suppenteller mit frischem Kerbel garniert, daneben eine Schale Radieschen

Kerbel-Erbsensuppe

5 Echos

Die Kerbel-Erbsensuppe ist eine cremige, reichhaltige Suppe mit getrockneten Erbsen. Die Suppe erhält die schön grüne Farbe, wenn die Kräuter erst ganz zum Schluss untergerührt werden. Die Verwendung von mehr Kerbel schadet nicht. Kerbel gehört zu den ersten Frühlingskräutern und hat ein wunderbar mildes Anisaroma.