Orientalisches Chili

Menge: 4 Portionen

Kategorie: Eintopf, Orient

Orientalisches Chili enthält Kichererbsen und Auberginen. Den orientalischen Touch erhält das Gericht durch Zimt und Kreuzkümmel

ZUTATEN

• 1 Aubergine, 344 Gramm, in Scheiben geschnitten
• 4 Essl. Öl
• 1 425-ml-Dose Kichererbsen, 240 Gramm Abtropfgewicht, Ulrike: 120 Gramm getrocknete Kichererbsen, gegart
• 1 Paprikaschote, grün, 204 Gramm, grob gewürfelt
• 1 Paprikaschote, rot, 298 Gramm, grob gewürfelt
• 600 Gramm Beefsteakhack
• Minze zum Garnieren
• Salz
• 1 Teel. Zimt
• ½ Teel. Chiliflocken
• Salz
• ½ Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 Prise Zucker
• Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 2 Zehen Knoblauch, geschält, gehackt
• 1 850-ml-Dose Tomaten
• 4 Essl. Olivenöl
• 2 Essl. Tomatenmark

ZUBEREITUNG

1. Aubergine mit Salz bestreuen und beiseitestellen.
2. 2 Essl. Öl in einem Schmortopf ­erhitzen. Aubergine trocken tupfen, darin unter Wenden kräftig anbraten und herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Tatar darin krümelig braten. Mit Salz, Chili­flocken, Kreuzkümmel und Zucker würzen. Knoblauch und Paprika zufügen, ca. 4 Minuten mitbraten. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen.
3. Tomaten samt Saft zugeben, mit einem Pfannenwender etwas zerkleinern. Kichererbsen zufügen. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Aubergine unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Nach Belieben mit Minze garnieren. Dazu: Fladenbrot.
4. Orientalisches Chile mit Fladenbrot oder anderem Brot servieren.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten