Syrische Linsensuppe – Schorabat Addas

Im Oktober geht es bei „All you need is …“ um die Länderküche des Nahen und Mittleren Osten. Ich entschied mich für eine syrische Linsensuppe aus dem Buch Fadi kocht syrisch, das der Inschennör am 23.11.2015 persönlich in Aachen bei der Mayerschen Buchhandlung erstand, als er dort auf Dienstreisen weilte. Die Verkaufserlöse des Buches gehen an Kinderhilfsprojekte des Vereins SyrienHilfe e.V.

Syrische Linsensuppe – Schorabat Addas

Syrische Linsensuppe – Schorabat Addas (1)

Überrascht hat mich die cremige Konsistenz der Suppe. Eigentlich serviert man dazu frittiertes Brot. Ich servierte die Suppe mit einer Einlage aus gebratene Zwiebel- und Karottenstreifen und Fladenbrotscheiben. Und etwas Zitrone über die Suppe geträufelt, verleiht ihr das gewisse Etwas.

Syrische Linsensuppe – Schorabat Addas

Menge: 4 Portionen

Syrische Linsensuppe – Schorabat Addas (2)

Rote Linsen, Kartoffeln, Reis, viel Gewürz und Gemüse ergeben eine wohlschmeckende und cremige Linsensuppe, die gut zu Herbst und Winter passt.

Zutaten:

  • 200 Gramm rote Linsen
  • 1 Essl. Reis
  • 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten, etwa 100 Gramm + 20 Gramm in Streifen zum Ausbraten
  • 1 Zwiebel, etwa 70 Gramm, davon 20 Gramm extra zum Ausbraten
  • 1 kleine Kartoffel, etwa 100 Gramm geschält, in kleine Würfel geschnitten
  • 3 Essl. Olivenöl
  • 3 Teel. Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Teel. Koriandersaat, gemahlen
  • 1 Teel. Salz, mehr nach Geschmack
  • 1 l Wasser

QUELLE

Fadi kocht syrisch

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Fadi kocht syrisch
ISBN: 978-3000510625

ZUBEREITUNG

  1. Linsen gut waschen.
  2. Klein geschnittenes Gemüse einem Topf mit Öl anschwitzen bis es weich ist. Das Gemüse sollte dabei keine Farbe bekommen.
  3. Linsen, Reis, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Wasser zugeben und gut umrühren. Deckel aufsetzen und auf niedriger Stufe etwa 10 – 15 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Reis gar sind. Mit einem StabmixerB000A7N4EW* fein pürieren.
  4. Mit frittiertem Brot und Zitronensaft servieren. Dafür flaches Fladenbrot (Dürüm) in ca. ½ cm breite Streifen schneiden und in reichlich Öl in der Pfanne kross ausbacken. Ulrike: Karotten und Zwiebeln

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 – 15 Minuten

 
 
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Noch mehr Rezepte mit Linsen bei Küchenlatein (click) und hier sind die weiteren Rezepte des Nahen und Mittleren Ostens:

Möhreneck: Khoubiz mit Hummus und Taboulé | Küchentraum & Purzelbaum Pita Brot – All you need is | Volkermampft Orientalisches Biryani | ninamanie Muhammara, Hummus und Naan – orientalische Aromaküche
zimtkringel: Sheermal – safrangewürztes Fladenbrot | Foodistas: Orientalischer Milchreis mit Orangen verfeinert mit Sternanis, Kardamom, Zimt und Pistazien | Brotwein: Grießkuchen mit Orangen | Teekesselchen: Fatteh – Syrischer Kichererbsenauflauf (vegan) | Kartoffelwerkstatt: Orientalischer Röstkartoffelsalat

11 thoughts on “Syrische Linsensuppe – Schorabat Addas

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  4. Simone von zimtkringel

    Gut, heute scheint hier ausnahmsweise mal die Sonne, aber der nächste Ich-brauche-Suppe-Tag kommt mit Sicherheit schon bald. Dann freu ich mich darauf, dein Rezept nachkochen zu können!
    Liebe Grüße aus dem Süden
    Simone

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