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Suppe der Woche: Vegetarische Erbsensuppe aus dem Slow Cooker

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So lange ihr angepeiltes Kochbuch noch nicht fertig ist, muss Frau sich eben mit englisch-sprachiger Literatur zufriedengeben. Aus Not Your Mother’s Slow Cooker Cookbook * stammt diese Erbsensuppe. Wer diese Suppe zum Mittagessen servieren möchte, sollte entweder eine Nachteule sein oder eine Zeitschaltuhr benutzen.

Leider kann ich mich an diese Werbetafeln für Pea Soup Andersen’s Restaurants

Andersen's Pea Soup Restaurant & Motel billboard

courtesy of Michael Poulin

bei unseren USA-Aufenthalten nicht erinnern, gegessen haben wir jedenfalls in keinem von Andersen’s Restaurants. Dafür soll diese

Vegetarische Erbsensuppe aus dem Slowcooker

vegetarische Erbsensuppe

so schmecken. Wir mochten den Hauch von Amerika in unserem Heim. Unsere Erbsen waren nach 12 Stunden weich, obwohl unser Endprodukt farblich diesem Produkt nicht ähnelte.

Vegetarische Erbsensuppe

Menge: 4 Portionen

vegetarische Erbsensuppe

Eine vegetarische Variante der Erbsensuppe

Zutaten:

  • 200 Gramm Schälerbsen, getrocknet
  • 1 1/4 Ltr. Wasser
  • 100 Gramm Zwiebeln, gehackt
  • 125 Gramm Karotten, gewürfelt
  • 120 Gramm Stangensellerie, gewürfelt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 Teel. Thymian, getrocknet
  • 1/2 Teel. Salbei, getrocknet, optional
  • Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Croutons oder Brot zum Servieren

QUELLE

978-155832245-5 *

abgewandelt von nach:
Not Your Mother’s Slow Cooker Cookbook *
ISBN 978-155832245-5

ZUBEREITUNG

  1. Die Erbsen in einem Sieb waschen und verlesen. In den Slow Cooker geben, Wasser, Zwiebeln, Sellerie, Karotten und die Gewürze zugeben. Umrühren. Den Deckel aufsetzen und auf “low” 12 bis 15 Stunden garen, bis die Erbsen weich sind. Das Lorbeerblatt entfernen.
  2. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Die Suppe mit Salz (mit 1/4 TL beginnen) abschmecken und mit einer Prise Cayenne-Pffer würzen. Heiß mit warmen Brot oder Croutons servieren.

Alternative: Gegen Ende der Kochzeit etwa 150 g gefrorene, grüne Erbsen zufügen. Wenn diese gar sind, alles pürieren und wie unter 2. weiterverfahren.

Wer eine besonders cremige Suppe möchte, streicht diese vor dem Servieren noch durch ein Sieb.

Gesamtzeit: 12 – 15 Stunden
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 12 – 15 Stunden “LOW”
Topfgröße: 3,5 Liter

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