Nachdem ich diesen Blogbeitrag bei meiner Namensvetterin las, legte ich mir das Buch Sju Sorters Kakor * zu und backte auf Wunsch des Inschennörs
Berliner Schnitten
Wir lieben es nämlich, zum Nachmittagskaffee etwas Süßes zu genießen. Bei diesem Rezept wird die Restwärme des Backofens für das Trocknen des Mandelzwiebacks genutzt.
Berliner Schnitten
Menge: etwa 45 Stück
Kategorie:Biscotti, Schweden
Berliner Schnitten werden auch Berliner Brot oder auch Mandelzwieback genannt.
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: ICA Sju Sorters Kakor * ISBN: 978-9113113135
ZUBEREITUNG
Backofen auf 200 °C/175 ° C Umluft vorheizen
Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln dazugeben und verrühren, bis der Teig luftig ist.
Mandeln, Backpulver und Mehl untermischen. Den Teig in drei Teile teilen und zu Strängen von ca. 30 cm Länge ausrollen. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
In der Mitte des Ofens 10–15 Minuten backen. Ulrike: 13 Minuten, bis die Teigrollen anfingen leicht zu bräunen.
Die Teigrollen auf dem Backblech auskühlen lassen, dann in ca. 1,5 – 2 cm breite Stücke schneiden und die geschnittenen Stücke in der Restwärme des Backofens trocknen lassen.
Ach, ich war irgendwie schon viel zu lange nicht mehr in Schweden… Das Gebäck dort fehlt mir manchmal, und zum Selberbacken bin ich oft zu faul. Dabei ist so was Süßes zum Kaffee eine gute Idee.
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Ach, ich war irgendwie schon viel zu lange nicht mehr in Schweden… Das Gebäck dort fehlt mir manchmal, und zum Selberbacken bin ich oft zu faul. Dabei ist so was Süßes zum Kaffee eine gute Idee.
Ich muss sagen, bei DEN Preisen und vermeidbaren Zusatzstoffen siegt der Geiz über Faulheit ;-)
Eine feine Knabberei, sieht lecker aus. Ich mag es gerne knusprig.
Die schwedische Antwort auf italienisches Mandelgebäck ;-)